Anis

0 Commentaires | juillet 31, 2013

By James Phillips [Public domain], via Wikimedia Commons

Anis (Pimpinella anisum)



Anis (Pimpinella anisum)

Ombellifères – Anis vert, Anis cultivé, Boucage.

Station et récolte

Originaire d’Orient. Se cultive dans les jardins.

Propriétés

Excellente contre les dyspepsies, les coliques venteuses sous forme d’infusion. 15 à 20 g de graines par litre d’eau. Faire infuser 10 minutes. On en fait l’anisette, excellente liqueur digestive.

Utilisations principales

Spasmes
En infusion : 1 cuil. à café de graines ou de feuilles par tasse d’eau bouillante, laisser infuser 10 minutes. 1 tasse après chaque repas.

Nervosité
Teinture : Laisser macérer 10 jours, 20 graines dans 100 g d’alcool à 60°, passer, conserver en flacon bouché. 10 gouttes diluées dans une infusion de tilleul ou dans un petit verre d’eau sucrée.

PRÉCAUTIONS • Emploi formellement déconseillé chez la femme enceinte. • L'huile essentielle ne doit être utilisée que sous contrôle médical, car elle comporte de nombreuses contre-indications. • A forte dose, la plante peut être narcotique.]

Recette du Ratafia d’anis…

– 45 g d’anis
– 1,5 l d’eau-de-vie à 24°
– 1 l d’eau
– 1 g d’anis

Faire macérer pendant 8 jours l’anis dans l’eau-de-vie, y ajouter le sucre dissous dans l’eau. Laisser reposer, puis filtrer.

 



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