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3 Recettes de Soupes Froides Rafraîchissantes et Diététiques de Tata Momo

Vous êtes à cours d’idée pour préparer un déjeuner ou un dîner d’été rafraichissant et bourrée de vitamines ? Heureusement, Tata Monique vous fait découvrir ces 3 délicieuses recettes…

recettes de soupes froides
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La chaleur étant là … Plus le confinement qui a entrainé un peu de prise de poids…. Pourquoi ne pas manger léger, frais, et agréable… Une mini diète….

Normalement on part sur des boissons légères à base de bouillon de légumes filtrées… Mais on peut être un peu plus gourmand, tout en restant efficace… Pour cela rien de tel que des soupes froides gouteuses… Ce n’est pas la peine de se martyriser…

L’idée c’est de faire des repas uniquement à base de soupe froide, on est en été, mais de varier les plaisirs, pour le goût, mais aussi les vitamines, à chaque repas une soupe différente… Pendant quelques jours !

à lire aussi : LA recette originale de la soupe d'hypocrate

Quelques idées classiques.. Mais à ma façon…. Ces mêmes soupes peuvent être d’excellentes entrées, ou d’amuses bouches pour des apéros…

Les ustensiles indispensables un Blender simple… Une casserole…

Gazpacho

Concombres pour gaspacho - atrix9 / Pixabay
atrix9 / Pixabay

Dans le Blender mettre :

  • Un concombre épluché, épépiné, coupé en morceau. Si possible un petit concombre, prendre la variété qui ressemble à un gros cornichon… pas le tout lisse, pour moi il est meilleur !
  • 1 gousse d’ail frais un peu grosse
  • 1 petit poivron vert ou rouge, un long, lavé épépiné, coupé en morceau.
  • Des tomates bien mûres pelées, coupées en morceau. De préférence je prends des cœur de bœuf et des noires de Crimée (c’est mieux pour le goût et la couleur…). Remplissez votre blender…
  • Rajouter un bon filet d’une bonne huile d’olive, de la fleur de sel, du piment d’Espelette, vous pouvez rajouter quelques feuilles de basilic… et un peu d’eau ; la valeur d’un petit demi verre, pour que le blender démarre…
  • Quand votre préparation est parfaitement mixée, vérifier l’assaisonnement à votre goût, et mettre au frais minimum une demi-journée.

Courgettes

Courgettes Zucchini Pumpkin Cook - hkama / Pixabay
hkama / Pixabay
  • Dans une casserole mettre un filet d’huile d’olive, un demi-oignon de Lézignan, épluché, émincé,
  • Rajouter 4 petites courgettes épluchées, coupées en morceau, je préfère les jaunes ou les vertes rayées de blanc…
  • Faire revenir un moment, rajouter environ un litre d’eau avec un peu de fond de volaille ou de de bouillon de légume, salez…
  • Vous pouvez rajouter une grosse poignée de haricot vert équeutés et une quelques branches de persil plat lavées.
  • Laisser mijoter. Laisser refroidir la préparation dans la casserole
  • Quand c’est tiède mettre la préparation dans le blender, on peut rajouter quelques feuilles de menthe fraîche, du piment d’Espelette…
  • Quand votre préparation est parfaitement mixée, vérifier l’assaisonnement à votre goût, et mettre au frais minimum une demi-journée.

Carottes

cartes nouvelles fanes pour faire une soupe froide rafraichissante

  • Dans une casserole mettre un filet d’huile d’olive, un demi-oignon de Lézignan, épluché, émincé,
  • Rajouter 7 ou 8 petite carottes pelées, coupées en morceau, je prends des carottes nouvelles fanes, c’est plus gouteux ..
  • Rajouter 2 centimètre de gingembre frais pelé et râpé…
  • Faire revenir un moment, couvrir d’eau avec un peu de fond de volaille ou de de bouillon de légume, une bonne pincée de poudre de curry, salez…
  • Laisser mijoter. Laisser refroidir la préparation dans la casserole
  • Quand c’est tiède mettre la préparation dans le blender, rajouter le jus d’un citron jaune ou vert, du piment d’Espelette, du lait de coco…
  • Quand votre préparation est parfaitement mixée, vérifier l’assaisonnement à votre goût, et mette au frais minimum une demi-journée.
  • Servez dans un joli bol, la soupe est un peu plus épaisse que les autres préparations, sur le dessus rajouter une pincée de poudre de curry ou de piment d’Espelette, et décorez avec des larmes de lait de coco bien froid !

Petite touche personnelle : Soit pendant la cuisson, soit au moment du dressage je rajoute, 2 belles pincées de cannelle moulue !

 …Voilà quelques préparations !!! Je ne sais pas si vous êtes fin cuisinier ou pas… Dans tous les cas vous pouvez toujours tester les recettes !!!

à bientôt donnez-m'en des nouvelles !
Tata Momo

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