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Cultiver des herbes aromatiques en automne : Les astuces de nos grands-mères

Par Joanie , le 29/11/2023 — astuces, automne, cultiver, herbe aromatiques, jardin - 5 minutes de lecture
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Si beaucoup pensent que la culture des herbes aromatiques s’arrête avec l’été, nous sommes heureux de vous dire que ce n’est pas le cas ! En effet, l’automne est une saison idéale pour cultiver certaines plantes aromatiques qui apporteront saveur et goût à vos recettes. Dans cet article, nous allons explorer quelques conseils de grand-mère pour bien réussir votre jardin d’herbes aromatiques durant la période automnale.

Pourquoi cultiver des herbes aromatiques en automne ?

La principale raison de cultiver des herbes aromatiques en automne est qu’elles apprécient généralement les températures plus fraîches et peuvent même devenir encore plus parfumées dans ces conditions. De plus, l’automne offre des conditions climatiques moins extrêmes, évitant ainsi aux plantes de souffrir de la chaleur ou du froid intense. Enfin, cultiver des herbes aromatiques en automne permet d’avoir un approvisionnement frais et régulier tout au long de cette saison, pour agrémenter vos plats de manière délicieuse.

Les herbes aromatiques à privilégier en automne

Le thym

Le thym est sans doute l’une des herbes aromatiques les plus faciles à cultiver en automne. Cette plante résistante supporte très bien le froid et donnera du goût à de nombreux plats en sauce ou rôtis. Il est préférable de cultiver le thym dans un sol bien drainé et, si possible, d’opter pour une variété résistante au gel. Son arôme boisé et terreux se mariera parfaitement avec les saveurs automnales.

La ciboulette

La ciboulette est également une excellente option pour la culture en automne. Cette herbe aromatique délicate continue de pousser même lorsque les températures baissent légèrement, donnant ainsi une récolte constante. Pour bien la cultiver, veillez à lui offrir un emplacement ensoleillé et un sol bien drainé. N’hésitez pas à couper régulièrement les tiges pour stimuler la croissance des nouvelles feuilles, et laisser ainsi prospérer votre ciboulette durant l’automne.

©Alejandro Piñero Amerio/ Unsplash

Le romarin

Le romarin est une autre plante aromatique adaptée aux températures fraîches de l’automne. Ce bel arbuste persistant supporte bien le gel et possède un parfum agréable qui ajoutera une touche méditerranéenne à vos recettes. Pour le cultiver en automne, pensez à choisir un endroit très ensoleillé et un sol particulièrement bien drainé. Un bon apport d’eau régulier sera nécessaire pour assurer sa bonne croissance.

La menthe

Ne sous-estimez pas la menthe en automne. Bien que cette herbe aromatique puisse paraître sensible au froid, elle peut en réalité supporter des températures assez basses et continuer de pousser tout au long de la saison. Ainsi, vous pouvez savourer son parfum frais dans vos thés ou infusions durant les soirées d’automne. Pour cultiver la menthe en automne, privilégiez un endroit à mi-ombre dans votre jardin et veillez à ne pas trop l’exposer aux gelées.

Astuces pour bien cultiver les herbes aromatiques en automne

Voyons maintenant quelques astuces simples pour réussir la culture de vos herbes aromatiques en automne :

Bien préparer le sol

Un sol bien drainé est important pour éviter que les racines des plantes ne pourrissent avec l’humidité. Vous pouvez ainsi ajouter du sable, du compost ou des écorces broyées pour améliorer la drainage de votre terre. N’oubliez pas non plus d’aérer régulièrement le sol autour de vos herbes aromatiques, afin de favoriser la circulation de l’eau et de l’air.

Pailler le pied des plantes

Le paillage est une technique qui consiste à recouvrir la base des plantes avec une couche de matériau organique (feuilles mortes, paille, copeaux de bois…) pour protéger leurs racines des variations de température et limiter l’évaporation de l’eau. En automne, cela peut être très bénéfique pour les herbes aromatiques sensibles au froid.

Arroser avec parcimonie

L’automne est une saison où la plupart des plantes ont naturellement besoin de moins d’eau pour se développer. Par conséquent, il est important d’adapter l’arrosage de vos herbes aromatiques à leurs besoins réels, car un excès d’eau pourrait causer la pourriture des racines. Surveillez l’humidité du sol en enfonçant votre doigt dans la terre et n’arroser que lorsqu’elle semble sèche au toucher.

Protéger les plantes des gelées

Certaines herbes aromatiques peuvent être sensibles aux premières gelées de l’automne. Si vous constatez que les températures chutent brutalement, pensez à couvrir vos plantes plus délicates avec un voile d’hivernage ou à les rentrer à l’intérieur si elles sont en pot.

En suivant ces astuces de grands-mères, vous devriez pouvoir profiter de délicieuses herbes aromatiques durant toute la saison automnale. Alors, n’hésitez pas à vous lancer et ajouter ce petit plus qui fera toute la différence dans vos plats préférés.

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