Des verrines rafraichissantes pour éblouir vos invités cet été : 10 idées recettes à essayer absolument

L’été est enfin là, et avec lui revient l’envie de partager des moments conviviaux autour d’un apéro en extérieur. Rien de tel que des verrines rafraichissantes pour impressionner vos invités tout en leur offrant une explosion de saveurs estivales. Dans cet article, découvrons ensemble 10 idées recettes qui sauront ravir les papilles !

Verrine de melon et jambon de Parme

Le duo melon-jambon est un grand classique de l’été. Pourquoi ne pas le revisiter en version verrine ? Voici comment.

Ingrédients

• 1 cantaloup mûr
• 100g de jambon de Parme
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Huile d’olive

Préparation

Commencez par couper le cantaloup en petits dés. Répartissez ces dés dans des verrines individuelles. Enroulez des morceaux de jambon de Parme et déposez-les sur le melon. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche et terminez par un filet léger d’huile d’olive. Servir bien frais.

Salade de tomates cerises et mozzarella en verrine

Cette recette simple mais délicieuse fera fureur lors de votre prochain apéro. Facile à préparer, elle met en valeur les meilleurs produits de la saison.

Ingrédients

• 250g de tomates cerises
• 150g de mozzarella di bufala
• Basilic frais
• Huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre

Préparation

Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Coupez la mozzarella en petits morceaux. Dans chaque verrine, alternez les couches de tomates et de mozzarella. Parsemez de basilic frais haché, ajoutez une pincée de sel et de poivre, et un filet d’huile d’olive. Réfrigérer avant de servir.

Verrine d’avocat et saumon fumé

L’alliance de l’avocat crémeux et du saumon fumé crée une harmonie parfaite dans cette verrine. Une recette simple, mais toujours gagnante.

Ingrédients

• 2 avocats mûrs
• 100g de saumon fumé
• 1 citron vert
• Aneth frais
• Sel et poivre

Préparation

Écrasez la chair des avocats avec le jus de citron vert, du sel et du poivre. Répartissez cette purée dans chaque verrine. Découpez le saumon fumé en lamelles et disposez-le sur la purée d’avocat. Terminez avec quelques brins d’aneth frais. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’à utilisation.

Tiramisu salé au thon et concombre

Une version originale du tiramisu, ici proposée en version salée, idéale pour surprendre vos invités.

Ingrédients

• 1 concombre
• 200g de fromage frais
• 150g de thon en boîte égoutté
• Jus de citron
• Poivre

Préparation

Pelez et râpez le concombre. Mélangez-le avec du fromage frais et assaisonnez avec du poivre et un peu de jus de citron. Égouttez le thon et émiettez-le. Alternez les couches de la préparation de concombre et de thon écrasé dans les verrines. Gardez-les au frais avant de servir.

Verrine de betterave et chèvre frais

Couleur et originalité sont au rendez-vous avec cette verrine qui combine la douceur de la betterave à l’onctuosité du chèvre frais.

Ingrédients

• 300g de betteraves cuites
• 150g de chèvre frais
• Noix concassées
• Miel
• Ciboulette

Préparation

Mixez les betteraves pour obtenir une texture lisse. Répartissez cette purée dans les verrines. À part, mélangez le chèvre frais avec un fil de miel et de ciboulette ciselée. Déposez ce mélange sur la purée de betterave. Terminez par parsemer de noix concassées.

Verrine de crevettes à la mangue

L’exotisme s’invite à votre table avec cette association fruitée et marine. De quoi rendre votre apéro inoubliable.

Ingrédients

• 200g de crevettes décortiquées
• 1 mangue mûre
• Coriandre fraîche
• Citron vert
• Sel et poivre

Préparation

Taillez la mangue en petits dés et mélangez-la avec les crevettes décortiquées. Assaisonnez avec du jus de citron vert, du sel et du poivre. Ajoutez quelques feuilles de coriandre ciselée et répartissez dans les verrines. Servez bien frais.

Verrine de mousse d’avocat et gambas

La mousse d’avocat aérienne rencontre la chair tendre des gambas pour une verrine pleine de saveurs et de couleurs.

Ingrédients

• 2 avocats mûrs
• 150g de gambas cuites
• Crème fraîche
• Citron jaune
• Sel et poivre

Préparation

Réduisez la chair des avocats en purée fine avec de la crème fraîche, du jus de citron, du sel et du poivre. Battez cette mixture jusqu’à obtenir une mousse légère. Disposez cette mousse dans les verrines puis ajoutez les gambas coupées en morceaux par-dessus. Placez au frais avant de servir.

Salade croquante de radis et pommes granny smith en verrine

Fraîche et acidulée, cette salade croquante réveillera vos papilles avec son association inédite de radis et de pomme Granny Smith.

Ingrédients

• 1 botte de radis
• 2 pommes Granny Smith
• Ciboulette
• Vinaigre balsamique
• Huile d’olive

Préparation

Lavez les radis et coupez-les en fines rondelles. Épluchez les pommes et taillez-les en petits dés. Mélangez ces ingrédients dans un bol avec de la ciboulette hachée, une vinaigrette au vinaigre balsamique et huile d’olive. Répartissez la salade dans les verrines et servez bien frais.

Verrine de tartare de tomate et avocat

Un mariage parfait entre le goût intense de la tomate et la douceur de l’avocat, idéal pour un apéritif coloré et plein de saveurs.

Ingrédients

• 2 tomates bien mûres
• 2 avocats
• Citron vert
• Basilic frais
• Sel et poivre

Préparation

Coupez les tomates en petits dés et mélangez avec du basilic haché, du sel et du poivre. Taillez les avocats en cubes et arrosez-les de jus de citron vert pour éviter qu’ils noircissent. Dans chaque verrine, disposez une couche de tomate puis une couche d’avocat. Parsemez de basilic frais pour terminer. Gardez au frais avant de déguster.

Verrine de panna cotta aux asperges vertes

Cette verrine allie la douceur de la panna cotta à la fraicheur printanière des asperges vertes, une vraie gourmandise salée.

Ingrédients

• 500g d’asperges vertes
• 20cl de crème fraîche liquide
• 30g de parmesan râpé
• Agar-agar
• Sel et poivre

Préparation

Portez la crème à ébullition et ajoutez-y l’agar-agar selon les indications du fabricant. Ajoutez le parmesan et mixez le tout. Versez dans les verrines et laissez prendre au frais. Pendant ce temps, faites cuire les asperges à la vapeur, coupez les pointes et disposez-les sur la panna cotta refroidie. Agrémentez de quelques copeaux de parmesan pour plus de goût.