() La génoise fait partie de ces bases incontournables en pâtisserie. Ni trop sucrée, ni trop grasse, elle offre une texture souple et aérée, parfaite pour accueillir une crème, des fruits, ou simplement une couche de confiture. Utilisée pour les fraisiers, les bûches, les roulés ou les layer cakes, elle peut sembler simple à première … Lire la suite de Génoise maison : les étapes pour réussir cette base incontournable en pâtisserie