Astuces pour des jus de santé savoureux

Astuces rapides et efficaces pour combiner correctement vos ingrédients de jus et obtenir des jus verts savoureux et les meilleurs effets sur la santé.

COMMENT UTILISER LE TABLEAU DE COMBINAISON DES JUS VERTS

Essayons de simplifier la combinaison de jus en quelques images. Ce sont des recettes à base de fruits et légumes privilégiant les combinaisons gagnantes en terme de goût et de bénéfices pour la santé.

Les fruits et légumes sont des aliments végétaux. Fondamentalement, les aliments végétaux peuvent se mélanger, sauf que la texture du jus peut être différente, ce qui peut faire que le jus n’ait pas bon goût, C’est ce que nous avons essayé de régler dans cet article.

Lorsqu’ils ne sont pas cuits, les aliments végétaux contiennent tous les mêmes éléments nutritifs de base : enzymes, vitamines, minéraux, bioflavonoïdes, phytonutriments… Alors, il est tout naturel de les mélanger. En fait, les mélanger, est comme un super booster car ils travaillent en synergie !

Si vous vous posez d’autres questions sur les bienfaits des jus pour la santé, lisez ceci. Si vous êtes novice dans le domaine des jus de fruits et de légumes, veuillez d’abord lire la page Jus de santé : Guide du débutant.

Ce tableau n’est qu’un guide de base pour commencer à préparer un jus vert au goût agréable. Une fois que vous aurez essayé l’une ou l’autre de ces combinaisons, vous serez plus confiant d’expérimenter par vous-même. Les combinaisons sont infinies. Plus tard, vous vous tournerez peut-être vers d’autres ingrédients. Il n’ y a pas de règle absolue quant à ce que vous pouvez mettre dans vos jus.

Toutes les mesures ci-dessous permettent de réaliser une seule portion d’environ 400-600ml à l’aide d’un extracteur de jus à mastication. Vous pouvez réduire légèrement les doses avec un blender. Ajustez les proportions en fonction de la quantité désirée. La formule pourrait se résumer à cela :

Les légumes suggérés ci-dessous doivent être pressés et non cuits. Pour en savoir plus sur les bienfaits pour la santé de chaque fruit et légume, cliquez sur leur lien (bientôt soyez patient).

LA CRÉATION D’UNE BASE POUR VOTRE JUS VERT

Tout d’abord, choisissez par quelle BASE vous voulez commencer (A, B ou C). Les jus verts ne signifient pas nécessairement que vous devez utiliser UNIQUEMENT des légumes verts. Vous pouvez aussi utiliser d’autres légumes et fruits colorés, mais en plus petites quantités. Voici quelques suggestions :

A

1 carotte + 1 à 2 pommes vertes

Ces deux ingrédients se mélangent très bien avec presque tout. Même avec les légumes verts, ils ajoutent une belle douceur sans être trop puissante. Très facile avec eux pour les débutants de passer au vert.

B

2 pommes vertes +  ¼ ou ½ citron vert (avec pelure)

Cette base est idéale si vous voulez faire juste des jus verts sans les carottes sucrées.

C

1 petit concombre + 4 à 6 côtes de céleri

Cette combinaison à elle seule est dense en nutriments, fournissant des électrolytes et le sodium adéquat à votre jus. Idéal pour les athlètes ou si vous travaillez beaucoup.

AJOUTER LES INGRÉDIENTS PRINCIPAUX À VOTRE JUS VERT

Choisissez l’un des deux éléments ci-dessus comme base et mélangez-les avec l’un des éléments suivants pour un jus vert parfait :

Chou frisé	Céleri

8 à 10 feuilles de chou frisé et 6 à 8 côtes de céleri

Chou	Céleri

¼ de tête de chou et 6 côtes de céleri

Chou	Brocoli

¼ de tête de chou et 4-5 branches de brocoli

Chou de Bruxelles	Poivron

6-8 Choux de Bruxelles, 2 poivrons rouges/jaunes et ½ ou ¼ de citron

Chou vert	Épinard

6-8 feuilles vertes de chou vert et 1 poignée d’épinards avec ½ citron

Courge amère	Citrouille

½ grande ou 1 petite courge amère et 1/8 d’une petite citrouille

Salade	Asperge

2-3 têtes de Romaine et 10-12 asperges

Jicama	Racine de Lotus

1 jicama moyen et 1 morceau de racine de lotus (~ 15 cm)

Epinard	Poivron

Une poignée d’épinards, 2 poivrons rouges/jaunes et ¼ de citron

Salade	Chou fleur

2-3 feuilles de Romaine et ½ tête de chou-fleur

Betterave	Citron / Lime

2-3 betteraves de taille moyenne et ½ citron

Pamplemousse	Tomate

1 pamplemousse et 1 à 2 tomates.
(Pas de jus vert mais convenant aux diabétiques)

Patate douce	Carotte

Toute base avec 2 patates douces et 2 carottes

Fenouil	Pomme verte

1 petit bulbe de fenouil et 2 pommes vertes

Vous avez compris le principe ? Amusez-vous en rajoutant des ingrédients facultatifs, ci dessous…

AJOUTER DES INGRÉDIENTS FACULTATIFS À VOTRE JUS VERT

Prenez donc la base A ou B ou C, + n’importe lequel des ingrédients principaux (2 ingrédients) ci-dessus. Pour le rendre plus intéressant, + n’importe lequel de ces éléments optionnels ci-dessous pour compléter le goût, s’ils ne sont pas déjà dans votre recette. Ces articles sont assez forts et parfois même piquants, alors utilisez-les avec parcimonie ou omettez-les si vous n’aimez pas leur odeur ou leur goût.

Une des qualités de ces aliments est d’aider à équilibrer votre flore intestinale. Pour réduire les bactéries nocives et augmenter la population des bactéries bénéfiques.

 Coriandre : 1 petite poignée

 Ail : 1 à 2 gousses écrasées

Gingembre : 1 morceau de 2 cm environ

Poireau : 1 morceau de 2 cm environ

Oignon : 1 petit oignon

Certaines personnes ajoutent d’autres choses à leur jus, vous pouvez essayer : feuilles de menthe, feuilles de basilic, citron vert, pissenlit, une pincée de poudre de Cayenne, de cannelle, de graines de chia, etc. Vous êtes seulement limité par votre imagination.

Voilà donc une liste interminable de recettes de jus de fruits verts que vous pouvez préparer en les assortissant. Expérimentez les proportions selon votre goût. Faites en sorte que ce soit simple et bon.

Amusez-vous bien !!!