Par Valerie F.
, le
13/12/2017
, mis à jour le 30/03/2023
,
3 commentaires
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6 minutes de lecture
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Astuces rapides et efficaces pour combiner correctement vos ingrédients de jus et obtenir des jus verts savoureux et les meilleurs effets sur la santé.
COMMENT UTILISER LE TABLEAU DE COMBINAISON DES JUS VERTS
Essayons de simplifier la combinaison de jus en quelques images. Ce sont des recettes à base de fruits et légumes privilégiant les combinaisons gagnantes en terme de goût et de bénéfices pour la santé.
Les fruits et légumes sont des aliments végétaux. Fondamentalement, les aliments végétaux peuvent se mélanger, sauf que la texture du jus peut être différente, ce qui peut faire que le jus n’ait pas bon goût, C’est ce que nous avons essayé de régler dans cet article.
Lorsqu’ils ne sont pas cuits, les aliments végétaux contiennent tous les mêmes éléments nutritifs de base : enzymes, vitamines, minéraux, bioflavonoïdes, phytonutriments… Alors, il est tout naturel de les mélanger. En fait, les mélanger, est comme un super booster car ils travaillent en synergie !
Ce tableau n’est qu’un guide de base pour commencer à préparer un jus vert au goût agréable. Une fois que vous aurez essayé l’une ou l’autre de ces combinaisons, vous serez plus confiant d’expérimenter par vous-même. Les combinaisons sont infinies. Plus tard, vous vous tournerez peut-être vers d’autres ingrédients. Il n’ y a pas de règle absolue quant à ce que vous pouvez mettre dans vos jus.
Toutes les mesures ci-dessous permettent de réaliser une seule portion d’environ 400-600ml à l’aide d’un extracteur de jus à mastication. Vous pouvez réduire légèrement les doses avec un blender. Ajustez les proportions en fonction de la quantité désirée. La formule pourrait se résumer à cela :
Base de jus + ingrédients principaux + ingrédients facultatifs
= Des jus de santé au goût savoureux
Les légumes suggérés ci-dessous doivent être pressés et non cuits. Pour en savoir plus sur les bienfaits pour la santé de chaque fruit et légume, cliquez sur leur lien (bientôt soyez patient).
LA CRÉATION D’UNE BASE POUR VOTRE JUS VERT
Tout d’abord, choisissez par quelle BASE vous voulez commencer (A, B ou C). Les jus verts ne signifient pas nécessairement que vous devez utiliser UNIQUEMENT des légumes verts. Vous pouvez aussi utiliser d’autres légumes et fruits colorés, mais en plus petites quantités. Voici quelques suggestions :
A
1 carotte + 1 à 2 pommes vertes
Ces deux ingrédients se mélangent très bien avec presque tout. Même avec les légumes verts, ils ajoutent une belle douceur sans être trop puissante. Très facile avec eux pour les débutants de passer au vert.
B
2 pommes vertes + ¼ ou ½ citron vert (avec pelure)
Cette base est idéale si vous voulez faire juste des jus verts sans les carottes sucrées.
C
1 petit concombre + 4 à 6 côtes de céleri
Cette combinaison à elle seule est dense en nutriments, fournissant des électrolytes et le sodium adéquat à votre jus. Idéal pour les athlètes ou si vous travaillez beaucoup.
AJOUTER LES INGRÉDIENTS PRINCIPAUX À VOTRE JUS VERT
Choisissez l’un des deux éléments ci-dessus comme base et mélangez-les avec l’un des éléments suivants pour un jus vert parfait :
Chou frisé
Céleri
8 à 10 feuilles de chou frisé et 6 à 8 côtes de céleri
Chou
Céleri
¼ de tête de chou et 6 côtes de céleri
Chou
Brocoli
¼ de tête de chou et 4-5 branches de brocoli
Chou de Bruxelles
Poivron
6-8 Choux de Bruxelles, 2 poivrons rouges/jaunes et ½ ou ¼ de citron
Chou vert
Épinard
6-8 feuilles vertes de chou vert et 1 poignée d’épinards avec ½ citron
Courge amère
Citrouille
½ grande ou 1 petite courge amère et 1/8 d’une petite citrouille
Salade
Asperge
2-3 têtes de Romaine et 10-12 asperges
Jicama
Racine de Lotus
1 jicama moyen et 1 morceau de racine de lotus (~ 15 cm)
Epinard
Poivron
Une poignée d’épinards, 2 poivrons rouges/jaunes et ¼ de citron
Salade
Chou fleur
2-3 feuilles de Romaine et ½ tête de chou-fleur
Betterave
Citron / Lime
2-3 betteraves de taille moyenne et ½ citron
Pamplemousse
Tomate
1 pamplemousse et 1 à 2 tomates. (Pas de jus vert mais convenant aux diabétiques)
Patate douce
Carotte
Toute base avec 2 patates douces et 2 carottes
Fenouil
Pomme verte
1 petit bulbe de fenouil et 2 pommes vertes
Vous avez compris le principe ? Amusez-vous en rajoutant des ingrédients facultatifs, ci dessous…
AJOUTER DES INGRÉDIENTS FACULTATIFS À VOTRE JUS VERT
Prenez donc la base A ou B ou C, + n’importe lequel des ingrédients principaux (2 ingrédients) ci-dessus. Pour le rendre plus intéressant, + n’importe lequel de ces éléments optionnels ci-dessous pour compléter le goût, s’ils ne sont pas déjà dans votre recette. Ces articles sont assez forts et parfois même piquants, alors utilisez-les avec parcimonie ou omettez-les si vous n’aimez pas leur odeur ou leur goût.
Une des qualités de ces aliments est d’aider à équilibrer votre flore intestinale. Pour réduire les bactéries nocives et augmenter la population des bactéries bénéfiques.
Coriandre : 1 petite poignée
Ail : 1 à 2 gousses écrasées
Gingembre : 1 morceau de 2 cm environ
Poireau : 1 morceau de 2 cm environ
Oignon : 1 petit oignon
Certaines personnes ajoutent d’autres choses à leur jus, vous pouvez essayer : feuilles de menthe, feuilles de basilic, citron vert, pissenlit, une pincée de poudre de Cayenne, de cannelle, de graines de chia, etc. Vous êtes seulement limité par votre imagination.
Voilà donc une liste interminable de recettes de jus de fruits verts que vous pouvez préparer en les assortissant. Expérimentez les proportions selon votre goût. Faites en sorte que ce soit simple et bon.
Amusez-vous bien !!!
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Valerie F.
VALÉRIE F. - Rédactrice diététicienne-nutritionniste professionnelle, spécialiste des jus de santé, j'aime apporter mes conseils relatifs à l'alimentation en fonction des conditions traitées.
Commentaires
Le 11/04/2018 à 17:38, kartout aicha a dit :
merci pour tout ,moi qui est diabétique ,ces conseils me seront d'une grande utilité .
Le 13/12/2017 à 14:06, ELLEUCH Didier a dit :
Vos recettes de remèdes de grand mère sont formidables, efficaces et naturelles, c'est avec un grand plaisir de les recevoir et de les utiliser.
Un grand merci.
Commentaires
Le 11/04/2018 à 17:38, kartout aicha a dit :
merci pour tout ,moi qui est diabétique ,ces conseils me seront d'une grande utilité .
Le 13/12/2017 à 14:06, ELLEUCH Didier a dit :
Vos recettes de remèdes de grand mère sont formidables, efficaces et naturelles, c'est avec un grand plaisir de les recevoir et de les utiliser.
Un grand merci.
Le 13/12/2017 à 14:16, Mamie Net a dit :
Merci Didier ! Ça fait plaisir ;-)
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