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Éplucher Facilement les Poivrons Grillés

Comment enlever la peau des poivrons cuits

Une méthode infaillible pour ôter sans difficulté la peau des poivrons cuits

Éplucher la peau des poivrons rôtis peut être une corvée. On se retrouve souvent à enlever de petits morceaux de peau à la fois, ce qui est fastidieux, ou à peler des morceaux de chair de poivrons en même temps que la peau ! Voici une méthode facile qui vous garantit que vous éplucherez vos poivrons plus rapidement et que vous ne perdrez pas de chair de poivron savoureuse. Cette méthode peut être utilisée avec n'importe quel poivron, cloche ou piment.

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Ingrédients

  • Poivrons fermes et sans tache de votre choix
  • Huile d'olive

Outils

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  • Couteau aiguisé
  • Plat de cuisson
  • Pinceau à pâtisserie
  • Four avec un réglage de grilloir
  • Sac en plastique

Mode d'emploi

  1. Préchauffer le gril du four.
  2. Coupez vos poivrons en deux dans le sens de la longueur au niveau de la tige.
  3. Retirer les tiges et les côtes. Pour retirer la tige, attrapez la pointe verte et tirez-la vers le haut, vers vous, et éloignez-la du corps du poivron. Pincer les côtes avec les doigts. Retournez les moitiés de poivron et tapotez-les doucement contre la planche à découper pour que les graines qui se détachent tombent.
  4. Badigeonner légèrement une plaque à pâtisserie d'huile d'olive. Déposer les moitiés de poivron, côté coupé vers le bas, sur la plaque à pâtisserie et les badigeonner légèrement d'huile.
  5. Placez-les à environ 7 à 10 cm sous le gril du four. Après environ 10 minutes, les peaux commencent à cloquer et à noircir. Lorsqu'ils sont uniformément noircis et cloqués, les retirer du four.
  6. À l'aide d'une pince, placer les poivrons dans un sac de plastique et le fermer. Réserver. Attendre 15 à 20 minutes.
  7. Après 15 à 20 minutes, les poivrons devraient être assez tièdes pour être manipulés et les peaux se détacheront facilement.

Une fois les poivrons grillés à souhait (au four ou sur une gazinière), les mettre immédiatement dans un sac plastique type sac de courses, en chasser l'air et refermer celui-ci. Laisser refroidir dans le sac, une fois que c'est fait, la majorité de la peau va rester collée contre la paroi du sac ! Il ne reste plus qu'à finir à la main, en rinçant les poivrons afin d'éliminer les résidus de peau et les graines. Voir ci-dessous, le processus en images.

enlever facilement peau des poivrons
1.Commencez avec n'importe quel poivron ferme et sans tache - cloche ou chili.

 

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enlever facilement peau des poivrons
2. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur à travers la tige.

 

Coupez-les en deux dans le sens de la longueur à travers la tige.
3. Saisissez la tige et tirez-la vers le haut, en la détachant du corps du poivron.

 

Enlever les côtes. Retourner le poivron à moitié et le tapoter doucement contre la planche à découper pour que les graines tombent.
4. Enlever les côtes. Retourner le poivron à moitié et le tapoter doucement contre la planche à découper pour que les graines tombent.

 

Badigeonner légèrement un plat de cuisson d'huile d'olive. Déposer les poivrons coupés à l'envers sur la poêle. Badigeonner légèrement les poivrons d'huile d'olive. Placer sous le gril du four.
5. Badigeonner légèrement un plat de cuisson d'huile d'olive. Déposer les poivrons coupés à l'envers sur la poêle. Badigeonner légèrement les poivrons d'huile d'olive. Placer sous le gril du four.

 

6. Après environ 10 minutes, les poivrons devraient commencer à cloquer et noircir.
6. Après environ 10 minutes, les poivrons devraient commencer à cloquer et noircir.

 

À l'aide d'une pince, placer les piments forts dans un sac en plastique et le fermer.
7. À l'aide d'une pince, placer les poivrons dans un sac en plastique et le fermer.

 

8. Après environ 15 à 20 minutes, ils devraient être assez froids pour être manipulés. Les peaux s'enlèvent facilement.
8. Après environ 15 à 20 minutes, ils devraient être assez froids pour être manipulés. Les peaux s'enlèvent facilement.

 

ASTUCE : Une autre technique consiste à envelopper le poivron dans du film alimentaire, et de le passer 4 minutes à pleine puissance, au micro-onde, la peau devrait s'enlever toute seule.

Et pour les poivrons crus ?

Pour enlever facilement la peau des poivrons crus, il suffit de les plonger quelques minutes dans l'eau bouillante, leur peau s'enlèvera très facilement. Cette astuce est aussi valable pour les tomates !

Astuce bonus autour des poivrons

Savez-vous reconnaître un poivron mâle d'un poivron femelle ? Pourquoi me diriez-vous ? Et bien il faut savoir qu'un poivron femelle a beaucoup de pépins, mais en contrepartie il est plus doux à manger, un poivron mâle est plus facile à cuisiner. Donc j'en reviens à ma question initiale comment reconnaît-on un poivron mâle, d'un poivron femelle ? C'est très simple, retournez votre poivron, la queue vers le bas, si il a 3 bosses c'est un mâle, si il en a 4 c'est un poivron femelle… Fastoche non ?

à lire aussi : Astuces de cuisine… en vrac !

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