Enfin du pain sans gluten qui ressemble à du vrai pain. Essayez-le, il n'est pas difficile à faire !
Voici une recette facile de pain sans gluten pain fait en moins d'une heure ! Croustillant, Il saura satisfaire vos envies de pain, tout en gardant la santé. En effet, ce pain maison sans gluten à tout pour plaire. après plusieurs recherches sur le web, je vous ai concocté ma recette de pain sans gluten, et je vais même vous donner quelques petits trucs pour que votre pain sans gluten ressemble à s'y méprendre à du pain habituel.
NOTE : Chose importante, pour que votre pain soit bien croustillant (contrairement aux pains sans gluten habituels), il faut que la pâte lève pendant le réchauffement du four ce qui produira une belle croûte de pain bien croustillante.
Cette recette de pain sans gluten est aussi sans lactose, j'ai donc fait un mélange de plusieurs farines pour obtenir une texture de mie proche du pain normal. Une plaque à pain anti-adhérente sera aussi utile (en option) pour garder votre baguette bien en forme pendant la cuisson. J'ai longtemps fait du pain sans gluten sans cet ustensile et j'avoue que dès que je m'en suis servie, je me suis demandé pourquoi ne pas l'avoir utilisé plus tôt… Bref ! Passons aux instructions.
Faire son pain sans gluten : La recette
INGRÉDIENTS
- 1 tasse de farine de sorgho
- 1½ tasse d'amidon de pomme de terre
- ½ tasse d'amidon de tapioca ou de farine de tapioca (ou farine de riz)
- 1½ à thé de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de gomme de xanthane
- 1 cuillère à café de gomme de guar (ou xanthane)
- 1½ cuillère à soupe de levure
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 gros blancs d'œufs
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 tasse d'eau chaude (env. 40 degrés)
INSTRUCTIONS
- Dans la cuvette de votre batteur, mélanger les ingrédients secs (farine de sorgho et la levure).
- Ajouter l'huile d'olive et les blancs d'œufs et mélanger pour incorporer.
- Ajouter le vinaigre et une bonne partie de l'eau. Battre pendant 2 minutes, ajouter le reste d'eau si nécessaire pour obtenir une pâte molle.
- Verser la pâte sur le moule et la façonner soigneusement avec une spatule. sans appuyer trop fort lors de l'élaboration (pour ne pas qu'elle passe au travers des trous de votre plaque à pain).
- Si vous le souhaitez, vous pouvez brosser le dessus avec du blanc d'œuf battu.
- Utilisez un couteau tranchant pour couper plusieurs fentes dans le haut de chaque pain.
- Placez la plaque dans un four froid sur la grille du milieu. Allumez le four à 210 degrés et réglez le minuteur à 30 - 35 minutes.
- Laisser refroidir les pains une grille du four (en dehors du four avant de les trancher.
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Et vous ? Avez-vous des astuces pour faire un bon pain sans gluten ? Oui ? Alors n'hésitez-pas à commenter et à partager ;-)
