Raifort

Raifort – Cochlearia armoracia

Crucifères – Moutarde des Capucins, Cran, Radis de Cheval.

Description

Plante biennale, ce qui signifie qu’elle ne génère des organes reproducteurs (fleurs) à partir de la deuxième année de vie, ci cela se passe, elle peut vivre quelques saisons de plus. Pour les feuilles des bases, nées dans la première année de sa vie, reçoit le nom de “cuillères à herbe” parce qu’elles ont un pétiole plus long que la normale, fini dans une lame ronde qui ressemble à une cuillère.

La deuxième année, après son développement complet, le raifort peut atteindre une hauteur maximale de trente centimètres. Cette plante était autrefois cultivée pour sa teneur en vitamine C, mais aujourd’hui son développement est limité aux zones pierreuses où l’eau est abondante. Il est très courant de le trouver dans le nord de l’Europe.

Floraison

La floraison a lieu au printemps, donnant des fleurs blanches, assez odorantes et en forme de grappes, qui sont situées au sommet de la tige. Le fruit est arrondi. Le ramassage doit se faire après la floraison, car c’est la plante à fleurs qui est utilisée dans ce cas.

Propriétés

Il est également courant d’utiliser la plante fraîche pour sa teneur en vitamine C, consommée en salade dans certains pays. La plante à fleurs contient des hétérosides sulfurés tels que le glucococlearoside, qui libère ensuite de l’isothiocyanate de butyle à la suite d’une réaction d’hydrolyse. Son utilisation comme anti-inflammatoire et eupeptique facilite la digestion lente. En application externe, il provoque une rougeur et une vasodilatation de la zone, car il agit comme un rubefacient, c’est pourquoi il est utilisé dans les processus rhumatismaux. Il contient également de la vitamine C, c’est pourquoi il a été utilisé comme antiscorbutique.

Teinture : Les tiges et les feuilles sont coupées en morceaux et broyées, suivies de l’ajout d’alcool à 90 degrés et laissées macérer pendant une semaine. Après ce temps est filtré, utilisé pour faire des contacts sur les ulcères de la cavité buccale. Pour le traitement des gencives enflammées, il est possible de commencer par un colorant pur, en y apportant des touches, ou de préparer une dilution avec cinq grammes du colorant dans un demi-verre d’eau pour faire des rinçages avec le liquide obtenu.

Jus de plantes fraîches : 75 grammes de ce jus sont utilisés quotidiennement en raison de sa haute teneur en vitamine C pour le traitement du scorbut et aussi pour son action digestive.

Infusion : Cinq grammes de la plante à fleurs broyées, qui sont ajoutés à 200 millilitres d’eau déjà bouillie et encore chaude, le gardant ainsi dix minutes. Deux tasses par jour peuvent être prélevées de cette préparation avant les principaux repas quotidiens. Ce liquide est également utilisé pour le gargarisme et comme rince-bouche dans le traitement de la pharyngite et de la stomatite.

Vin antiscorbutique au raifort

– 60 g de Raifort frais
– 30 g de Cresson
– 30 g de Cochléaria
– 2 litres de vin blanc
Faire macérer 8 jours et filtrer

Sirop antiscorbutique au raifort

– 200 g de Raifort frais
– 200 g de Cresson
– 200 g de Cochléaria
– 40 g d’écorces d’Orange amère
– 10 g de Cannelle
– 1 litre de vin blanc
– 1 Kg de sucre

Bière antiscorbutique au raifort

– 60 g de Raifort frais
– 30 g de Cresson
– 30 g de Cochléaria
– 2 litres de bière
Faire macérer 8 jours et filtrer

Dentifrice au raifort

– 30 g de Raifort frais
– 30 g de Coriandre
– 15 g de Menthe poivrée
– 1 litre d’alcool à 60°
Faire macérer 15 jours

Références : Bibliographie