Les Meilleures Façons de Conserver Les Aliments Plus Longtemps

Conserver les fruits et les légumes biens frais plus longtemps sans en perdre les vitamines et les nutriments demande quelques techniques à connaître. Voici les meilleurs conseils pour y parvenir.

Il est parfois difficile de garder beaucoup de fruits et de légumes frais à la maison – ils semblent toujours pourrir avant qu’on puisse les manger. Quel gâchis ! Nous avons ici quelques conseils pour vous sur la façon de conserver les aliments plus longtemps.

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Au lieu d’aller à l’épicerie tous les jours pour un nouveau lot, gardez cette liste dans vos signets pour que vous puissiez vous y référer et pour que vos fruits et légumes durent un peu plus longtemps.

POURQUOI CERTAINS FRUITS POURRISSENT-ILS AVANT D’AUTRES ?

Le coupable de la décomposition des aliments est un gaz incolore et inodore appelé éthylène. Il favorise la maturation des fruits, mais le processus de maturation est simplement un processus de vieillissement.

Certains aliments produisent plus de gaz, comme les poires et les pommes. Vous avez probablement entendu parler du fait de garder les bananes dans un sac pour qu’elles mûrissent ; c’est parce que le sac aide à emprisonner l’éthylène à l’intérieur.

Les fruits endommagés libèrent également plus d’éthylène, qui peut mûrir et gâcher les autres fruits plus rapidement. Ce dicton : Une seule pomme pourrie gâche tout est c’est tout à fait vrai !

COMMENT CONSERVER LES ALIMENTS PLUS LONGTEMPS

Basé sur la science de l’éthylène, il y a certains endroits où vous pouvez conserver vos aliments pour les faire durer plus longtemps. Ne lavez jamais les aliments avant de les entreposer – vous ne devez les laver qu’avant de les utiliser. Ceci élimine la possibilité de moisissure.

Dans le réfrigérateur

• Artichaut
• Betteraves
• Choux de Bruxelles
• Chou
• Cantaloup
• Céleri
• Cerises
• Raisins de cuve
• Haricots verts
• Melon miel
• Haricots de Lima
• Légumes-feuilles
• Poireaux
• Champignons
• Okra
• Épinards
• Choux de Bruxelles
• Courge d’été
• Courge jaune
• Courgettes

Les autres aliments devraient être conservés au réfrigérateur, mais de différentes façons.

Après la maturation

Ne les conserver au réfrigérateur qu’après une légère maturation :

• Avocat
• Nectarines
• Pêche
• Poire
• Prune
• Kiwi

Dans l’eau

• Conservez les fines herbes et les asperges fraîches dans de l’eau (comme à l’épicerie !).

Sac en papier

• Les champignons et le gombo se conservent très bien dans les sacs en papier car ils empêchent la lumière.

Sac en plastique

Emballé dans des essuie-tout non blanchis pour absorber l’humidité et les placer dans des sacs de plastique avant de les ranger dans le réfrigérateur :

• Brocoli
• Carotte
• Chou-fleur
• Bette à carde
• Maïs
• Canneberges
• Oignons verts
• Laitue
• Pois
• Radis

Stocker en couche simple

• Les baies devraient être entreposées en une seule couche, si possible. Ceci évite que le jus ne gâche d’autres baies.

Sur le comptoir

Ceux-ci doivent être conservées à température ambiante et à l’abri de la lumière du soleil. Ne mettez les fruits au soleil, ou dans la partie la plus chaude de votre maison, que si vous voulez qu’ils mûrissent plus vite.

Les déplacer sur le comptoir peut aussi les aider à ne pas se reposer au même endroit.

• Pomme
• Banane
• Tomate
• Basilic
• Concombre
• Aubergines
• Gingembre
• Pamplemousse
• Jicama
• Citrons/citron vert
• Mangue
• Orange
• Papaye
• Poivre
• Fakirgame
• Ananas
• Plantain
• Grenade
• Pastèque

Dans un endroit frais et sombre

Toute sorte de légumes-racines ou de légumes-courgeons devrait être conservée dans un endroit sombre :

• Courge poivrée
• Courge musquée
• Ail
• Oignon
• Pomme de terre
• Citrouille
• Échalotes
• Courge spaghetti
• Patate douce
• Courge d’hiver

Ne jamais entreposer les oignons avec des pommes de terre à cause de l’éthylène.

Faites-nous savoir comment vous vous y prenez avec ces conseils !