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Liste des Index Glycémiques des Aliments

Connaître l’index glycérique des aliments, permet d’abaisser son taux de sucre dans le sang et éviter de prendre du poids inutilement tout en prévenant le diabète et les maladies cardio-vasculaires.

taux de glucides dans les aliments
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Il existe de nombreux types de sucres sous de nombreuses formes. Les sucres, également appelés glucides, ont un effet sur notre taux de sucre dans le sang et le corps doit le maintenir aussi stable que possible d'une manière hormonale.

La consommation d'une énorme quantité de sucre provoque une augmentation du taux de sucre dans le sang, ce qui signifie que la glycémie doit être ramenée à son niveau normal via l'insuline du pancréas. Habituellement, nous constatons que juste un peu trop d'insuline a été produit, provoquant fatigue, somnolence et sensation de faim.

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Mieux vaut prévenir que guérir, alors choisissez des aliments ayant une faible influence sur les niveaux de sucre. Le degré d'influence sur le taux de sucre dans le sang est enregistré dans l'index glycémique. Plus la valeur IG est élevée, plus la glycémie augmente. Lorsque votre glycémie est basse, vous avez faim et peut-être même envie de grignoter. Vous pouvez alors être esclave des glucides.

Choisissez de préférence de bonnes graisses et sources de protéines et combinez-les avec des sucres lents afin que la glycémie augmente légèrement en raison de l'absorption retardée des sucres, évitant ainsi les fluctuations de la glycémie et le diabète à long terme.

Liste des index glycémiques

Maltose (bière) 110
Sirop de dattes 103
Glucose / dextrose / sucre de raisin 100
Panais 97
Pain blanc 96
Pommes de terre au four, frites 95
Farine de riz 95
Amidon modifié 95
Purée de pommes de terre, chips 90
Pain turc 87
Pop corn 85
Jus de raisin, dattes séchées 85
Riz à cuisson rapide, gâteau de riz, riz soufflé 85
Flocons de maïs 84
Fèves (cuites) 80
Chips de pommes de terre 80
Farine de tapioca (manioc) 80
Dattes séchées 80
Citrouille, pastèque 75
Miel 73
Carottes cuites 71
Millet 71
Sucre 70
Pain blanc (pain français) 70
Céréales pour petit-déjeuner (avec sucre raffiné) 70
Friandises 70
Pomme de terre bouillie, navets, navets 70
Coca, boissons gazeuses 70
Biscuits 70
Riz blanc 70
Nouilles, raviolis 70
Farine de maïs 68
Croissant 67
Muesli 66
Fleur 65
Couscous 65
Jus d'orange (industriel) 65
Raisins secs 65
Pain complet 65
Saccharose 65
Pommes de terre cuites 65
Betterave 65
Confiture au sucre 65
Nouilles 62
Dattes fraîches 60
La semoule 60
Riz raffiné à grain long 60
Melon, litchis 60
Myrtilles 59
Jus d'orange 57
Raisins secs 57
Pâtes blanches, cuites doucement 55
Mangue 55
Gruau 55
Sarrasin 54
Banane 53
Kiwi 53
Pain brun enrichi de son supplémentaire 50
Farine de sarrasin, crêpes de sarrasin 50
Riz complet, riz basmati 50
Patate douce douce 50
Pain pita 50
Pois en boîte 50
Patate douce, mangue 50
Pâtes au blé entier 50
Chocolat au lait 49
Boulgour 48
Capucins 45
Spaghetti, al dente 45
Boulgour bouilli 45
Lait de soja 44
Orange 43
Raisin 40
Petits pois frais 40
Lonton, ketan (riz gluant indonésien) 40
Soupe à la tomate 40
Riz gluant chinois 40
Jus d'orange fraîchement pressé 40
Jus de pomme bio 40
Céréales pour petit déjeuner (grains entiers, sans sucre) 40
Pumpernickel (pain de seigle noir) 40
Pain de seigle à grains entiers, pain de blé entier 40
Pâtes de blé entier (al dente) 40
Haricots rouges 40
Tomates 38
Figues, abricots secs 35
Poire 35
Pomme 35
Nouilles chinoises (de haricot mungo) 35
Yaourt (plein) 35
Maïs sauvage indien 35
Riz sauvage 35
Quinoa 35
Orange, poire 35
Quinoa 35
M & M's 33
Noisettes 33
Lait 32
Fraise 32
Carottes crues 30
Produits laitiers 30
Haricots blancs 30
Lentilles brunes et jaunes 30
Pois chiches 30
Pêche, pomme 30
Haricots verts 30
Vermicelles de soja 30
Lait (entier) 27
Orge 25
Pamplemousse 25
Cerises 23
Confiture de fruits sans sucre 22
Lentilles vertes 22
Chocolat amer (min 72% de cacao) 22
Pois cassés jaunes et verts 22
Noix de cajou 22
Prune 22
Fructose 20
Haricots de soja, cuits 20
Caillé de tofu / haricots 15
Choux de Bruxelles 15
Noix, arachides 15
Abricots frais 15
Céleri-rave 15
Yaourt maigre sans sucre 14
Oignon, ail 10
Légumes à feuilles, tomates, aubergines, courgettes, etc. 10

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