Santé et Bien-être

Liste des Index Glycémiques des Aliments

Par Phil A. , le 07/09/2020 , mis à jour le 15/05/2022 - 4 minutes de lecture
taux de glucides dans les aliments
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Il existe de nombreux types de sucres sous de nombreuses formes. Les sucres, également appelés glucides, ont un effet sur notre taux de sucre dans le sang et le corps doit le maintenir aussi stable que possible d’une manière hormonale.

La consommation d’une énorme quantité de sucre provoque une augmentation du taux de sucre dans le sang, ce qui signifie que la glycémie doit être ramenée à son niveau normal via l’insuline du pancréas. Habituellement, nous constatons que juste un peu trop d’insuline a été produit, provoquant fatigue, somnolence et sensation de faim.

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Mieux vaut prévenir que guérir, alors choisissez des aliments ayant une faible influence sur les niveaux de sucre. Le degré d’influence sur le taux de sucre dans le sang est enregistré dans l’index glycémique. Plus la valeur IG est élevée, plus la glycémie augmente. Lorsque votre glycémie est basse, vous avez faim et peut-être même envie de grignoter. Vous pouvez alors être esclave des glucides.

Choisissez de préférence de bonnes graisses et sources de protéines et combinez-les avec des sucres lents afin que la glycémie augmente légèrement en raison de l’absorption retardée des sucres, évitant ainsi les fluctuations de la glycémie et le diabète à long terme.

Liste des index glycémiques

Maltose (bière)110
Sirop de dattes103
Glucose / dextrose / sucre de raisin100
Panais97
Pain blanc96
Pommes de terre au four, frites95
Farine de riz95
Amidon modifié95
Purée de pommes de terre, chips90
Pain turc87
Pop corn85
Jus de raisin, dattes séchées85
Riz à cuisson rapide, gâteau de riz, riz soufflé85
Flocons de maïs84
Fèves (cuites)80
Chips de pommes de terre80
Farine de tapioca (manioc)80
Dattes séchées80
Citrouille, pastèque75
Miel73
Carottes cuites71
Millet71
Sucre70
Pain blanc (pain français)70
Céréales pour petit-déjeuner (avec sucre raffiné)70
Friandises70
Pomme de terre bouillie, navets, navets70
Coca, boissons gazeuses70
Biscuits70
Riz blanc70
Nouilles, raviolis70
Farine de maïs68
Croissant67
Muesli66
Fleur65
Couscous65
Jus d’orange (industriel)65
Raisins secs65
Pain complet65
Saccharose65
Pommes de terre cuites65
Betterave65
Confiture au sucre65
Nouilles62
Dattes fraîches60
La semoule60
Riz raffiné à grain long60
Melon, litchis60
Myrtilles59
Jus d’orange57
Raisins secs57
Pâtes blanches, cuites doucement55
Mangue55
Gruau55
Sarrasin54
Banane53
Kiwi53
Pain brun enrichi de son supplémentaire50
Farine de sarrasin, crêpes de sarrasin50
Riz complet, riz basmati50
Patate douce douce50
Pain pita50
Pois en boîte50
Patate douce, mangue50
Pâtes au blé entier50
Chocolat au lait49
Boulgour48
Capucins45
Spaghetti, al dente45
Boulgour bouilli45
Lait de soja44
Orange43
Raisin40
Petits pois frais40
Lonton, ketan (riz gluant indonésien)40
Soupe à la tomate40
Riz gluant chinois40
Jus d’orange fraîchement pressé40
Jus de pomme bio40
Céréales pour petit déjeuner (grains entiers, sans sucre)40
Pumpernickel (pain de seigle noir)40
Pain de seigle à grains entiers, pain de blé entier40
Pâtes de blé entier (al dente)40
Haricots rouges40
Tomates38
Figues, abricots secs35
Poire35
Pomme35
Nouilles chinoises (de haricot mungo)35
Yaourt (plein)35
Maïs sauvage indien35
Riz sauvage35
Quinoa35
Orange, poire35
Quinoa35
M & M’s33
Noisettes33
Lait32
Fraise32
Carottes crues30
Produits laitiers30
Haricots blancs30
Lentilles brunes et jaunes30
Pois chiches30
Pêche, pomme30
Haricots verts30
Vermicelles de soja30
Lait (entier)27
Orge25
Pamplemousse25
Cerises23
Confiture de fruits sans sucre22
Lentilles vertes22
Chocolat amer (min 72% de cacao)22
Pois cassés jaunes et verts22
Noix de cajou22
Prune22
Fructose20
Haricots de soja, cuits20
Caillé de tofu / haricots15
Choux de Bruxelles15
Noix, arachides15
Abricots frais15
Céleri-rave15
Yaourt maigre sans sucre14
Oignon, ail10
Légumes à feuilles, tomates, aubergines, courgettes, etc.10

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Phil A.

Moi-même, fondateur de Remèdes-de-grand-mere.com, passionné de sport, de nature et de remèdes naturels, Ma passion dévorante pour les médecines alternatives et les choses simples, m'ont poussées à créer ce site.

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