Santé et Bien-être

Que manger après une crise de foie pour se rétablir plus vite ?

Par Valerie F. , le 07/01/2022 , mis à jour le 07/01/2022 - 12 minutes de lecture
que manger après crise foie gastro
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Quel type de régime alimentaire faut-il suivre après un indigestion pour soulager son foie et l’aider à récupérer d’une crise de foie ? Voici les aliments à privilégier, ceux à éviter après la gastro. Essayez cette semaine de « repas spécial crise de foie » ainsi que des recettes à connaître.

Après une crise hépatique ou une surcharge au niveau du foie, en plus des médicaments et des traitements prescrits par le médecin, les experts recommandent un changement de régime alimentaire. Certains aliments peuvent aggraver l’état de la personne, alors que d’autres aliments accélèrent la guérison. Voici quelques règles toutes simples à connaître pour que la période de convalescence soit plus courte. Et pour évacuer les toxines responsables des symptômes désagréables ressentis dans l’abdomen.

Pourquoi dois-je suivre un régime si j’ai une maladie du foie ?

La fonction hépatique peut-elle être rétablie si l’on utilise uniquement des médicaments ? Les spécialistes estiment que sans régime sain, il est impossible de restaurer rapidement les cellules de cet organe important. De plus, après une gastro, la déshydratation à mis l’organisme à l’épreuve, c’est le moment d’être aux petits soins.

Un régime est nécessaire pour les raisons suivantes :

  • Soulager la charge du foie malade malade ;
  • fournir au corps, les vitamines et minéraux nécessaires ;
  • ajouter des éléments qui augmenteront le taux de régénération des cellules hépatiques ;
  • éviter une aggravation de la maladie, une détérioration de l’état affecté.
  • réduire l’inflammation des sucs digestifs.

Une alimentation correcte fait partie de l’ensemble des mesures obligatoires pour rétablir la santé, c’est vrai ! Mais est également utile en prévention d’une infection.

régime post crise de foie

Règles alimentaires générales

Le régime comprend un certain nombre de règles à respecter. Il est nécessaire d’ajuster le menu, de supprimer les produits qui intensifient la surcharge sur le foie et qui aggravent l’état de la personne.

Recommandations diététiques :

  • Il est déconseillé de consommer des aliments réfrigérés,
  • éviter les plats chauds et froids, ne manger que tiède ;
  • réduire le nombre de glucides,
  • la température des boissons doit être égale à 35-40 ° C
  • d’organiser cinq repas par jour ;
  • si possible, réduire la quantité de sel consommé, la quantité autorisée – 5 g par jour ;
  • augmenter le volume de légumes au menu,
  • supprimer les fritures,
  • ne pas manger tout ce qui est gras, fumé, les produits marinés ne sont pas autorisés.

Il est important de bien cuisiner les aliments et de ne pas manger d’aliments frits, qui sont mauvais pour ce type de condition. Les méthodes de cuisson recommandées sont :

  • Bouilli,
  • cuisson à la vapeur,
  • cuisson au four.

Préparez davantage d’aliments hachés et réduits en purée, par exemple de la purée de pommes de terre. Ce type de cuisine soulage le foie et fournit tout ce dont une personne a besoin.

Ce qu’il ne faut pas manger avec un foie malade

Un régime alimentaire est essentiel quand on a des douleurs au foie, sinon le processus de traitement prendra beaucoup plus de temps. Tous les facteurs aggravant l’état de la personne doivent être retirés.

Tableau des aliments interdits

Groupes d’aliments Dénomination
Viande Viande grasse, par exemple porc ; abats
Volaille oie ; canard
Poissons et fruits de mer variétés grasses; caviar ; fruits de mer
Produits de boulangerie pain de seigle ; produits de boulangerie frais ; gâteaux, crêpes, viennoiseries, pâte feuilletée ; pizza
Soupes soupe de viande ; soupe de poisson ; champignon
Légumes oignons ; radis ; oseille, légumes secs ; champignons de toutes sortes
Fromages tous les fromage à pâte dure
Desserts, bonbons sucreries chocolat ; glace ; bonbons ; gâteaux ; pâtisseries
Condiments sauces vinaigre ; moutarde ; mayonnaise ; poivre ; ail
Boissons boissons alcoolisées ; thé fort, café ; sucré ; boissons gazeuses ; cacao ; jus acides ;
Autres lardons ; viande fumée ; margarine ; beurre

Tous les aliments susmentionnés devraient être exclus du régime, car ils exercent une pression supplémentaire sur l’organe malade.

Aliments autorisés

Pendant la période de récupération, il est important de manger des aliments qui favorisent la régénération des cellules du foie. L’organe en voie de guérison a besoin de vitamines, d’acides aminés et de minéraux. Pendant cette période, l’appétit diminue, il faut donc choisir des aliments sains, préparer des plats délicieux qui plaisent à la personne touchée, faciles à digérer, permettant à l’organisme de fonctionner normalement.

Tableau des aliments autorisés

La liste des aliments sains est assez longue et le régime alimentaire doit donc être varié.

Groupes d’aliments Détail
Poissons morue ; brochet ; sandre
Viande veau ; lapin ; viande de bœuf maigre
Céréales toutes sauf les légumineuses
Volaille poulet blanc ; dinde
Fruits mûrs
Légumes sans fibres grossières comme l’artichaut
Fruits secs abricots ; figues ; raisin noir et blanc ; pruneaux
Produits de boulangerie secs et rassis
Produits laitiers fromage blanc allégé ; lait caillé ; yaourt ; fromage allégé
Gâteaux galette ; biscuits à l’avoine ; secs
Desserts marmelade , gelée ; mousse
Breuvages boissons compote ; kissel ; jus ; tisanes
Huiles végétales Huile de tournesol ; huile d’olive ; huile de maïs
Autre fibres

Aliments faisant l’objet d’une restriction totale ou partielle

Lorsque vous établissez une liste de repas, vous devez supprimer les aliments malsains et ajouter des quantités d’aliments sains. Mais lorsque vous préparez un repas, vous devez inclure des ingrédients essentiels qui ne figurent pas sur les listes. Que faire dans de tels cas ?

Il existe des aliments qui peuvent être consommés en petites quantités. Les œufs, par exemple, peuvent être consommés à raison d’un seul jaune d’œuf par jour. Pour éviter le cholestérol, le produit ne peut être ni bouilli ni frit. Pendant la période de récupération, seuls des œufs sous forme d’omelette peuvent être consommés, à condition de ne les préparer qu’avec très peu d’huile.

Le lait et le fromage blanc aident à récupérer, mais il faut choisir des produits naturels, sans sucre. Une attention particulière doit être accordée à la teneur en matières grasses. Il est conseillé d’ajouter du lait au thé. Le fromage blanc ne doit pas contenir plus de 5 % de matières grasses.

Pour les problèmes de foie, il ne faut pas consommer plus de 50 g de graisses dans la journée. Il est préférable d’utiliser une huile végétale raffinée. Le beurre peut être inclus, mais pas en excès pour éviter toute réaction de rejet.

Le pain ne doit pas être consommé le jour même de sa cuisson, il est préférable de le faire sécher et de le manger rassis.

aliments à éviter ou à réduire dans le régime alimentaire crise de foie

Menu diététique hebdomadaire pour les malades du foie

Si vous voulez avoir une alimentation correcte et équilibrée pendant sept jours, vous devez vous assurer que vous avez tout ce dont vous avez besoin.

Exemple de menu hebdomadaire

Jour de la semaine Repas Menu
Lundi
  1. Petit déjeuner
  2. Collation
  3. Déjeuner
  4. Goûter
  5. Dîner
  1. Pilaf aux fruits secs, gelée
  2. Fromage blanc, cocktail de lait et jus de carottes
  3. Soupe de pommes de terre, blanc de dinde au sarrasin, jus de citron
  4. Pomme au four, décoction de myrtilles
  5. Pudding de semoule aux baies
Mardi
  1. Petit déjeuner
  2. Collation
  3. Déjeuner
  4. Goûter
  5. Dîner
  1. Bouille de riz, jus de canneberge
  2. Soufflé au lait, compote
  3. Soupe de vermicelles, goulasch de lapin, salade de légumes, jus de fruits
  4. Biscuits secs, lait
  5. Quenelles allégées, gelée
Mercredi
  1. Petit déjeuner
  2. Collation
  3. Déjeuner
  4. Goûter
  5. Dîner
  1. Bouillie de semoule, fromage blanc, coulis de framboise ;
  2. Pudding aux pommes, yaourt ;
  3. Soupe aux légumes, poisson à la vapeur, salade de légumes, compote ;
  4. Gelée de baies, craquelins ;
  5. Soufflé aux carottes, copeaux de flocons d’avoine ;
Jeudi
  1. Petit déjeuner
  2. Collation
  3. Déjeuner
  4. Goûter
  5. Dîner
  1. Semoule vapeur, banane, jus de fruits
  2. dessert aux pommes ;
  3. Soupe de pommes de terre, blanc de dinde, concombre frais, gelée de myrtilles
  4. Pudding à la marmelade, boisson lactée aux baies ;
  5. Porridge de sarrasin, yaourt
Vendredi
  1. Petit déjeuner
  2. Collation
  3. Déjeuner
  4. Goûter
  5. Dîner
  1. œufs brouillés, thé au lait ;
  2. purée de fruits, jus naturel,
  3. Bortsch, boulettes de bœuf, salade de betteraves, bouillon de camomille,
  4. Biscuits à l’avoine, compote,
  5. Potiron au miel, gelée
Samedi
  1. Petit déjeuner
  2. Collation
  3. Déjeuner
  4. Goûter
  5. Dîner
  1. Bouillie d’avoine, jus ;
  2. fromage cottage, banane ;
  3. soufflé à la betterave, poulet fermier, salade verte, compote
  4. soufflé à l’orange, infusion d’églantier,
  5. bouillie de sarrasin, yaourt
Dimanche
  1. Petit déjeuner
  2. Collation
  3. Déjeuner
  4. Goûter
  5. Dîner
  1. Escalopes de poulet, concombre en tranches, thé au lait ;
  2. salade de fruits avec yaourt, jus ;
  3. soupe de pommes de terre au sarrasin, boulettes de viande avec légumes, salade de betteraves
  4. gelée de baies ;
  5. cocotte de lait caillé, bouillon de myrtilles.

NOTE : Il est conseillé de consulter un médecin avant de commencer un régime.

Recettes pour les repas diététiques en cas de maladie du foie

Il faut veiller à ce que le régime alimentaire en cas de douleur au foie soit entièrement conforme aux recommandations du médecin.

Recette 1

Pour la base du premier plat, il est permis d’utiliser des décoctions de légumes, de fruits. La crème convient pour l’assaisonnement, la friture dans l’huile ou la graisse est à proscrire. On peut ajouter de l’aneth et du persil.

Soupes autorisées : soupes de céréales, soupes au lait, soupes à base de tomates fraîches.

Recette de la soupe à la betterave.

recette de soupe froide à la betterave

ingrédients :

  • Décoction de betteraves – 300 ml ;
  • betteraves – 150 g ;
  • concombres – 75 g ;
  • feuilles de persil – 10 g ;
  • crème fraîche – 2 cuillères à soupe ;
  • blanc d’œuf dur – 1 pc ;
  • feuilles d’aneth.

Préparation :

  1. Lavez et faire bouillir les betteraves. Retirez la betterave de la casserole, épluchez-la.
  2. Passez le bouillon au tamis.
  3. Râpez la betterave, mettez-la dans le liquide.
  4. Coupez les concombres et les blancs et ajoutez-les à la soupe de betteraves.
  5. Utilisez de la crème sure en guise de vinaigrette.
  6. Hachez le persil et l’aneth et mettez-les dans une assiette.

Vous pouvez également ajouter des pommes de terre bouillies. La betterave avec des pommes de terre vapeur froides s’avèrent délicieuses.

Recette 2

Pour un repas complet, il faut des plats de poisson et de viande. Aucune graisse ne doit être utilisée pendant la cuisson. La peau de la volaille doit être enlevée au préalable.

Recette de poitrines de poulet cuites à la vapeur au curry.

recette poulet curry

Ingrédients :

  • Blancs de poulet – 500 gr ;
  • sel selon le goût ;
  • curry – 1 cuillère à café ;
  • feuilles d’aneth.

Préparation :

  1. Coupez les filets de poulet en portions.
  2. Saupoudrez chacun d’eux uniformément de curry et de sel.
  3. Placez-les dans le cuiseur vapeur pendant 20 minutes.
  4. Saupoudrer d’herbes.

Vous pouvez l’agrémenter de légumes cuits ou crus.

La meilleure collation pour les maladies du foie

Les fruits peuvent constituer un en-cas sain. Une salade légère peut être complétée par un yaourt naturel. En outre, vous pouvez ajouter des noix, des flocons.

Ingrédients :

  • abricots, raisins, pignons ;
  • pomme, banane, raisins secs ;
  • avocat avec sel, jus de citron, pomme.

N’oubliez pas que les fruits non mûrs ne doivent pas être consommés en cas de maladie du foie.

Dessert

Pendant la période de rétablissement, il est nécessaire de limiter la consommation de sucre. En parallèle, les nutritionnistes autorisent certains desserts.

Recette de Pommes à la vapeur.

recette pomme vapeur

Ingrédients :

  • pommes – 3 pièces ;
  • raisins secs – 3 cuillères à café ;
  • sucre brun – 1,5 cuillère à café ;
  • cannelle – 1,5 cuillère à café ;
  • crème fouettée.

Préparation :

Découpez le milieu de chaque pomme.

  • Remplissez le centre avec les raisins secs, le sucre et la cannelle.
  • Faites cuire dans le cuiseur vapeur pendant 15 minutes.
  • Retirer lorsque les pommes sont tendres.
  • Mettez le dessert dans des bols de service, laissez-le refroidir légèrement et garnissez-le de crème fouettée pour le décorer.

Il est recommandé de manger ces pommes légèrement chaudes ou froides. Un plat similaire peut être préparé avec des dattes.

En cas de maladie du foie, comme la gastro ou l’indigestion, le régime alimentaire est un élément important du processus de guérison. Les recommandations des spécialistes doivent être respectées et il est indispensable de consulter le médecin traitant. Cela concerne notamment la durée du régime et les caractéristiques individuelles de chaque personne.

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Valerie F.

VALÉRIE F. - Rédactrice diététicienne-nutritionniste professionnelle, spécialiste des jus de santé, j'aime apporter mes conseils relatifs à l'alimentation en fonction des conditions traitées.

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