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Recette : Avocat Grillé en Sauce

recette avocat grillé
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Utilisez ce fruit crémeux à la place de la viande, la prochaine fois que vous allumerez le barbecue !

Un avocat grillé est élégant dans sa simplicité, et il est parfait pour nos barbecues d'été ! Il suffit de l'arroser avec du jus de citron vert et de le placer sur le gril pour faire ressortir les saveurs de ce fruit et lui donner un petit gout fumé. Les traces du grill lui donneront une présentation agréable, et vous pouvez ajouter de la sauce à place du trou laissé par le noyau. (Les avocats sont aussi une source surprenante de protéines pour les végétariens !)

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Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 450g de tomates rôties
  • ¼ tasse oignon coupé en dés
  • 3 gousses d'ail
  • ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne ou de piment rouge broyé
  • Sel
  • 4 brins de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron vert
  • 1 piment jalapeño, étigé et épépiné
  • 3 avocats, coupés en deux
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de coriandre, hachées
  • 1 citron vert, coupé en quartiers
  • De la crème fraîche faible en gras ou 1 yogourt grec faible en gras, pour la garniture

Préparation des avocats en sauce grillés au barbecue

1. Mélanger les tomates, l'oignon coupé en dés, l'ail, le poivre, le sel (à votre goût), la coriandre, le vinaigre ou le jus de citron vert, et le jalapeño, si vous en avez. Mixez le tout dans un robot culinaire, jusqu'à ce que la sauce soit hachée et mélangée à votre convenance.

2. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Retirer le noyau de chaque avocat. Fouetter ensemble le jus de citron et l'huile d'olive dans un petit bol. Badigeonner chaque moitié d'avocat cette marinade.


3. Placer chaque moitié d'avocat préparé, côté chair vers le bas, sur le gril chaud. Cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent, l'avocat doit être chaud mais pas trop mou. Retirer les moitiés d'avocat de la grille et remplir les trous avec la sauce. Il devrait vous rester de la sauce après tout ça, réservez-la dans le réfrigérateur pour une collation future ou pour garnir une entrée. Presser le quartier de citron vert sur les moitiés d'avocat et saupoudrer légèrement de sel. Ajouter sur la sauce une cuillerée de crème sure ou de yogourt grec. Consommez avec une fourchette ou utiliser des chips de pita cuites comme ustensile.

Délicieux non ?

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