Recette des orangettes

Par : | 0 Commentaires | Le : 18/12/2014

2014-12-18 Remèdes de Grand-Mère
  • Yield : pour 40 orangettes (environ)
  • Prep Time : 30m
  • Cook Time : 30m
  • Ready In : 60m

Faire soi-même des orangettes au chocolat noir

Vous connaissez les orangettes ? Cette délicieuse confiserie à base d’écorces d’orange et de chocolat noir que l’on déguste notamment pour les fêtes ? Si vous ne connaissez pas, il est grand temps de réparer cette erreur ; et si vous connaissez, voici une recette facile, c’est celle que m’a appris ma grande tante, maintes fois copiée, mais jamais égalée… Je vous livre le secret, rien que pour vous de cette recette des orangettes !


Une vieille image de réclame pour le chocolat, juste pour le plaisir !

vieille réclame chocolat

Pour faire 40 orangettes (env.) il vous faut :

– 4 oranges

– 1 litre d’eau

– 500 g de sucre

– 20 cl de sirop de grenadine

– 100 g de sucre glace


– 300 g de chocolat noir pâtissier

– 30 g de beurre

Déroulé de la recette…

1- Laver les oranges (bio si possible), les peler pour prélever l’écorce et la découper en bâtonnets de 5 mm de largeur environ.

2- Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec le sucre et le sirop de grenadine. Ajouter les écorces d’orange durant 30 min à feu doux. Le liquide doit réduire de 3/4. Laissez refroidir avant d’égoutter les oranges ainsi confites.

3- Rouler les bâtonnets dans du sucre glace et les laisser sécher sur une feuille de papier sulfurisé.

4- Faire fondre le chocolat au bain marie (sans y ajouter d’eau). Hors du feu, ajoutez le beurre et mélanger.

5- Trempez les orangettes une à une dans le chocolat fondu afin de les enrober partiellement.

6- Les égoutter et les poser au fur et à mesure sur un plat recouvert de papier sulfurisé. Les laisser refroidir au frais.

…Et voilà, il ne reste plus qu’à déguster 😉

Le truc en plus…

Savez-vous la différence entre un chocolat grand cru et un chocolat d’origine ? Non ? Les chocolats d’origine doivent être produits à partir de cacao provenant d’un seul pays. les chocolats de crus sont issus de cacao d’une région géographique identifiée voire une plantation unique. Les chocolats de grand crus caractérisent les chocolat dont la cacao a un caractère particulier, identifiable de façon unique, ce qui justifie un prix plus élevé.

à voir aussi : Comment faire les truffes au chocolat ?

 

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