Temps de cuisson des volailles

Le : 27 octobre, 2014 | Vu 4 895 fois

Temps de cuisson des volailles

Petit guide des temps de cuisson de vos volailles

Fini les volailles pas assez ou trop cuites ! Voici un petit guide pense-bête, des temps de cuisson de vos volailles : Canard, chapon, coq, poulet, dindonneau, poularde, pigeon, caneton seront toujours cuits à souhait chez vous 😉


VOLAILLESPOIDSTEMPSMODE
Canard1,5 Kg30 min.Four Th. 7-9
Caneton20 min.Four Th. 4-6
Chapon1,5 Kg1 hFour Th. 7-9
Coq2 Kg50 min.Four Th. 7-9
Dindonneau1 hFour Th. 7-9
Dinde3 Kg1 h 30Four Th. 7-9
Oie2,5 Kg1 h 30Four Th. 7-9
Pigeon20 min.Four Th. 4-6
Poularde1 hFour Th. 4-6
Poulet gras1,5 Kg50 min.Four Th. 4-6
Petit poulet25 min.Four Th. 4-6

Bien choisir un canard

Pour tester la fraîcheur d’un canard pour la consommation, la partie inférieure du bec devra plier légèrement quand vous effectuerez un légère pression avec le doigt.

Comment choisir une dinde ou une oie ?

Ele devra être grasse, avoir une peau très blanche, des pattes noires et sans ergots. L’os de la poitrine sera élastique quand vous y appuierez le doigt.

Choisir un pigeon

Le bec doit être flexible sous le doigt, les pattes grosses et courtes. Des pattes minces indiquent un pigeon âgé.

Sélectionner un poulet

Sa chair sera ferme, sa peau blanche sur une couche de fine graisse. Le bréchet sera élastique et les pattes sans ergots.

à voir aussi : Guide des temps de cuisson des viandes

 



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