Temps de cuisson des viandes

Le : 6 novembre, 2014 | Vu 6 373 fois

temps de cuisson des viandes

Petit guide des temps de cuisson des viandes

Voici un petit pense-bête des bon usages des temps de cuisson de la viande. Bœuf, agneau, porc, veau, mouton… Ne ratez plus la cuisson de vos viandes.


VIANDESPOIDSTEMPSMODE
AGNEAU
1/2 Baron agneau de lait2,5 Kg1 h 30 min.Four Th. 4-6
Gigot d'agneau2 Kg1 hFour Th. 7-9
BŒUF
Bifteck grillé5 min. 2 facespoêle
Côte de bœuf2 Kg35 min.Gril
Entrecôte15 min.Gril ou poêle
Joue de bœuf1 Kg2 h 30Petit feu
Langue de bœuf2 Kg3 h après avoir été blanchieFaitout
Queue de bœuf1 queue3 h 30Casserole
Rôti de bœuf2 Kg1 hFour Th. 7-9
MOUTON
Epaule farcie1 Kg2 h 30Four Th. 7-9
Epaule rôtie1 Kg1 hFour Th. 7-9
Gigot2 Kg1 hFour Th. 7-9
PORC
Echine de porc1 Kg3 hFeu moyen
Epaule1 Kg2 hFour Th. 4-6
Filet1 Kg1 hFeu moyen
VEAU
Rôti2 Kg1 h 30Four Th. 7-9
Tête1 tête2 hFeu moyen

à voir aussi : Guide des temps de cuisson des légumes

 

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