Un expert révèle : Combien de temps les nouilles cuites se conservent au réfrigérateur

Si vous avez cuit trop de pâtes et que vous gardez les restes au réfrigérateur, Faites attention, elles ne se conservent pas éternellement. Respectez simplement cette règle de base pour ne pas vous intoxiquer.

Qui ne le sait pas ? C’est et ça restera un mystère, mais on fini toujours par cuisiner simplement trop de pâtes. Mais comme ce serait dommage pour les belles pâtes, certains les mettent au réfrigérateur. Après tout, beaucoup de gens se disent : alors je mangerai les restes les prochains jours. Mais deux jours plus tard, il devient clair que les pâtes sont devenues collantes – et elles n’ont plus si bon goût.

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L’expert clarifie : Les pâtes cuites sont-elles sorties des bactéries en rotation du réfrigérateur ?

Mais combien de temps les pâtes peuvent-elles vraiment se conserver au réfrigérateur – sans craindre les risques pour la santé ? Le professeur Dirk Bockmühl, microbiologiste à l’Université des sciences appliquées de Rhein-Waal, l’explique dans une interview dans l’édition imprimée du journal Good Health (numéro 4/2019). Selon lui, il existe une règle empirique très claire :

Les pâtes cuites ne doivent pas être conservées au réfrigérateur plus de trois à quatre jours .

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Il en va de même pour les autres féculents : par exemple, les pommes de terre frites ou en robe des champs ne doivent être conservées au réfrigérateur que pendant environ trois jours et le riz cuit pendant seulement deux jours. La raison en est que l’amidon qu’il contient est sensible aux bactéries. Leurs spores ne peuvent pas être complètement tuées en les faisant bouillir dans de l’eau chaude. Selon le professeur Dirk Bockmühl, cela ne se produit même pas en les réchauffant, comme au micro-ondes, par exemple.

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Avec un stockage et un nettoyage appropriés, les bactéries n’ont plus aucune chance

Pour éviter que les germes ne pénètrent dans le réfrigérateur – et, par exemple, pour profiter du Pack en carton de lait ouvert – l’expert recommande de ranger les spaghettis à la bolognaise dans un contenant fermé. immédiatement après refroidissement. Cependant, cela devrait se produire au plus tard deux heures après la cuisson. Cela empêchera les bactéries de se multiplier trop rapidement.

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Si vous souhaitez réchauffer les pâtes le lendemain, il est préférable de les chauffer à 70 degrés pendant au moins deux minutes. Enfin, nous vous recommandons d‘essuyer le réfrigérateur avec un nettoyant au vinaigre au moins une fois par mois. Alors les mauvaises bactéries n’ont plus aucune chance.

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