() Toutes les volailles utilisées dans la cuisine ne sont pas les mêmes, pas plus que la façon dont chacune est préparée. Elles sont divisées en deux grands groupes : les volailles (poule, poulet, canard, pigeon, poularde et dinde) et les volailles sauvages (faisan, caille, perdrix, canards et oies). Certaines espèces sont élevées à la fois … Lire la suite de Savoir cuire les volailles : voici votre guide infaillible !