Jardin

Pourquoi ce légume, que tout le monde déteste, pourrait sauver votre jardin cet automne ?

Par Valerie F. , le 21/09/2023 - 3 minutes de lecture
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Ah, le chou de Bruxelles ! Petit, vert et souvent mal-aimé, ce légume a longtemps été la bête noire des repas familiaux. Pourtant, malgré sa réputation, le chou de Bruxelles pourrait bien être le héros insoupçonné de votre jardin cet automne. Voici pourquoi.

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Un allié contre les nuisibles

Le chou de Bruxelles, comme d’autres membres de la famille des crucifères, a la capacité de repousser certains nuisibles du jardin. Sa présence peut dissuader des insectes tels que les pucerons ou les altises, protégeant ainsi les autres plantes de votre potager.

Une culture qui enrichit le sol

Grâce à ses racines profondes, le chou de Bruxelles aide à ameublir le sol, favorisant ainsi une meilleure aération et un meilleur drainage. De plus, en se décomposant, ses feuilles apportent des nutriments essentiels au sol.

Une résistance au froid

Contrairement à d’autres légumes plus fragiles, le chou de Bruxelles est particulièrement résistant au froid. Il peut donc être cultivé tard dans la saison, offrant une récolte continue lorsque d’autres légumes ont déjà rendu l’âme.

Une barrière naturelle

Planté en rangées, le chou de Bruxelles peut servir de barrière naturelle contre les intempéries et les coups de vent, protégeant ainsi les plantes plus délicates des vents froids de l’automne.

Un atout pour la biodiversité

Même s’il n’est pas le légume le plus populaire, le chou de Bruxelles attire certains insectes bénéfiques, comme les coccinelles ou les syrphes, qui contribuent à la régulation naturelle des nuisibles.

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La redécouverte d’un légume ancien

Le chou de Bruxelles, avec son histoire riche et sa longévité, mérite une place de choix dans nos jardins et nos assiettes. Originaire de la Méditerranée, il a été cultivé depuis l’Antiquité romaine avant de gagner en popularité en Europe du Nord, notamment en Belgique, d’où il tire son nom. Au fil des siècles, ce légume a été apprécié non seulement pour ses qualités nutritives, mais aussi pour ses vertus médicinales.

Riche en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants, le chou de Bruxelles est un super-aliment qui booste le système immunitaire et favorise une bonne santé digestive. De plus, sa culture est bénéfique pour l’environnement. En effet, sa capacité à pousser dans des conditions climatiques variées réduit le besoin d’irrigation et de pesticides. Ainsi, en intégrant le chou de Bruxelles à votre potager, vous adoptez une approche plus écologique et durable du jardinage.

Et pour ceux qui restent sceptiques quant à son goût, sachez que les méthodes de cuisson modernes, comme la torréfaction ou la cuisson à la vapeur, peuvent transformer ce légume autrefois mal-aimé en un délice croustillant et savoureux.

Le chou de Bruxelles, malgré sa mauvaise réputation culinaire, est un véritable trésor pour le jardinier. Non seulement il offre une récolte savoureuse (lorsqu’il est bien cuisiné !), mais il contribue également à la santé et à l’équilibre de votre jardin. Alors, avant de tourner le dos à ce petit légume vert, pensez à tous les bienfaits qu’il peut apporter à votre espace vert. Qui sait, vous pourriez même finir par l’adopter dans votre assiette !

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Valerie F.

VALÉRIE F. - Rédactrice diététicienne-nutritionniste professionnelle, spécialiste des jus de santé, j'aime apporter mes conseils relatifs à l'alimentation en fonction des conditions traitées.

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