Les délices de grand-mère : Recettes de desserts aux pommes gourmands

Les desserts aux pommes sont indémodables et font souvent partie de nos souvenirs d’enfance grâce à ces recettes de grand-mère qui nous régalaient. Dans cet article, vous découvrirez quelques-unes de ces recettes traditionnelles à base de farine, beurre, sucre semoule, sucre vanillé et bien sûr, de pommes. Apprenez également des astuces pour sublimer vos préparations et épater vos convives.

La tarte aux pommes : le classique incontournable

Impossible de parler de dessert aux pommes sans évoquer la célèbre tarte aux pommes. Voici une recette simple et efficace pour réaliser cette gourmandise :

• Pâte brisée : 250g de farine, 125g de beurre, 5cl d’eau, 1 pincée de sel et 1 cuillère à soupe de sucre.
• Garniture : 4 pommes, 2 cuillères à soupe de sucre semoule, 1 sachet de sucre vanillé et 30g de beurre fondu.

Commencez par réaliser votre pâte en mélangeant farine, beurre, eau, sel et sucre. Laissez reposer la pâte au moins une heure au réfrigérateur. Étalez ensuite la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, puis piquez la pâte avec une fourchette. Disposez les pommes coupées en fines lamelles et saupoudrez-les de sucre semoule et de sucre vanillé. Enfin, badigeonnez la tarte de beurre fondu et enfournez pendant 35 minutes à 180°C.

Astuce de grand-mère pour une tarte aux pommes encore plus savoureuse

Pour accentuer le goût des pommes et apporter un peu d’originalité à votre tarte, ajoutez un mélange de cannelle et de sucre sur vos lamelles de pommes avant de les disposer sur la pâte. Un véritable délice qui ravira les papilles des petits et grands gourmands !

Le crumble aux pommes : l’alliance parfaite du croustillant et du fondant

Un autre dessert incontournable est le crumble aux pommes, qui se distingue par son mélange de textures entre le croustillant du crumble et le fondant de ses pommes compotées :

• Pommes : 6 pommes épluchées et coupées en cubes.
• Crumble : 100g de farine, 50g de sucre et 50g de beurre.

Mélangez les ingrédients du crumble jusqu’à obtenir une texture sableuse. Dans un plat allant au four, disposez les morceaux de pommes et recouvre-les de la préparation à crumble. Enfournez pendant 25 à 30 minutes au four préchauffé à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Astuce de grand-mère pour un crumble encore plus croustillant

Pour accentuer le côté croustillant du crumble, ajoutez des amandes effilées à votre préparation sableuse. Cela apportera une touche gourmande supplémentaire, aussi bien en terme de saveurs que de texture.

Le clafoutis aux pommes : un dessert fondant et réconfortant

Rapide et facile à réaliser, le clafoutis aux pommes est un dessert moelleux qui régale toute la famille :

• Pommes : 4 pommes épluchées et coupées en tranches fines.
• Appareil à clafoutis : 150g de farine, 100g de sucre semoule, 3 œufs, 40cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé et 1 pincée de sel.

Mélangez les ingrédients de l’appareil à clafoutis dans un saladier. Disposez les tranches de pommes dans un moule beurré et versez l’appareil sur les pommes. Faites cuire environ 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Astuce de grand-mère pour un clafoutis aux pommes encore plus savoureux

Ajoutez une cuillère à soupe de calvados à votre appareil à clafoutis avant de le verser sur les pommes. Cet alcool apportera une touche aromatique délicate qui renforcera la saveur des pommes dans votre dessert.

En conclusion : n’hésitez pas à réinventer les recettes traditionnelles

Ces différents desserts aux pommes et astuces de grand-mère vous permettront de redécouvrir ces plats typiquement familiaux tout en y ajoutant votre propre touche d’originalité. Il ne vous reste plus qu’à enfilez votre tablier et laissez libre cours à votre créativité ! Bon appétit et régalez-vous avec ces gourmandises aux pommes.