Découvrez la recette inratable du pain d’épices maison

À l’approche des fêtes, rien ne vaut le réconfort des saveurs d’antan. Je partage avec vous une pépite : la recette traditionnelle du pain d’épices héritée de ma grand-mère. Un véritable délice pour raviver les souvenirs et se régaler en ces moments festifs. Les douces effluves d’épices et de miel vous transporteront !

Pour 8 Personnes – Temps de Préparation 15 min – Temps de Cuisson 75 min

Cette recette ancienne du pain d’épices maison est savoureuse, mais bien sur, vous pouvez vous en servir comme base et ensuite ajouter (ou enlever) les épices selon votre goût, mais tel quel, ce pain aux épices est délicieux, vous m’en direz des nouvelles.

Vous verrez, le pain d’épice est utile également bien pour accompagner certains plats, pour le dessert ou le goûter ; en effet, le pain d’épices s’associe aussi bien avec des plats salés que sucrés.

Ainsi on peut s’en servir pour réaliser des panures, dans les plats à base de gibier, il peut aussi être émietté sur des pommes poêlées en les passant 1 min sous le gril : vous obtiendrez un dessert express, croustillant et léger. Alors n’attendons plus et régalons-nous !

Pour faire le vrai pain d’épices voici les ingrédients nécessaires

Ingrédients :

• 250 g de miel,
• 250 g de farine,
• 100 g de sucre en poudre (roux si possible),
• 1 sachet de levure chimique (ou à défaut, du bicarbonate de soude),
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 2 œufs (s’ils sont petits rajouter 1 œuf supplémentaire),
• 10 cl de lait.

Épices :

• 1 cuil. à café d’anis vert,
• 1 cuil. à café de muscade râpée,
• 1 cuil. à café de cannelle pilée,
• 1 cuil. à café de gingembre pilé,
• 4 clous de girofle,
• 1 pointe de sel.

Comment procéder ? Voici les étapes à suivre :

1. Faire chauffer 250 g de miel dans une casserole, puis le verser bien chaud dans un saladier sur 250 g de farine.
2. Ajouter 1 paquet de levure chimique (ou une cuillère à café de bicarbonate de sodium alimentaire), les sucres et 1 cuillerée à café de chaque épice : anis vert, muscade, cannelle, gingembre et les 4 têtes effritées des clous de girofle.
3. Remuer la pâte aux épices avec 1 cuillère en bois et incorporer petit à petit, 2 œufs, puis un peu de lait juste tiède.
4. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
5. Versez la mixture dans un moule à cake bien beurré et fariné.
6. Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h 15.
7. Démoulez le pain d’épices lorsqu’il est totalement refroidi. Et voilà !
8. Enfin, laissez refroidir sur les fenêtres et servez-le avec des tranches de belle épaisseur

Le pain d’épices un dessert énergétique !

En plus d’être sain, le pain d’épices maison est un dessert énergétique d’autant plus s’il est composé de miel et fruits secs ! Il fournit une énergie rapidement exploitable et sera un excellent allié pour combattre le froid ou pour ceux qui ont la chance de faire une descente à skis ;-)