3 recettes de salade de pois chiches pour faire le plein de protéines

Saviez-vous que les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales  ? Ils sont non seulement nutritifs mais aussi incroyablement versatiles en cuisine. Dans cet article, nous allons explorer trois délicieuses recettes de salade de pois chiches qui vous aideront à augmenter votre apport en protéines tout en ravissant vos papilles.

Salade de pois chiches méditerranéenne  : une explosion de saveurs

La salade de pois chiches méditerranéenne est une option colorée et pleine de goût qui transporte directement au bord de la Méditerranée.

Ingrédients nécessaires

• 400g de pois chiches cuits
• 200g de tomates cerises
• 1 concombre moyen
• 1 oignon rouge
• 100g de feta
• 50g d’olives noires dénoyautées
• Quelques feuilles de persil frais
• Pour la vinaigrette : 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, sel et poivre

Étapes de préparation

1. Rincez et égouttez les pois chiches.
2. Coupez les tomates cerises en deux, le concombre en petits cubes et émincez finement l’oignon rouge.
3. Dans un grand bol, combinez les pois chiches, les tomates, le concombre et l’oignon rouge.
4. Ajoutez ensuite la feta émiettée et les olives noires.
5. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.
6. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
7. Parsemez de quelques feuilles de persil frais avant de servir.

Salade de pois chiches épicée  : une touche exotique

Pour ceux qui aiment une pointe d’épice dans leurs plats, voici une recette qui marie parfaitement le piquant des épices avec la douceur naturelle des pois chiches.

Ingrédients nécessaires

• 400g de pois chiches cuits
• 1 poivron rouge
• 1 carotte râpée
• 1 oignon vert
• 50g de raisins secs
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• Pour la vinaigrette : 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne, sel et poivre

Étapes de préparation

1. Rincez et égouttez les pois chiches.
2. Coupez le poivron en petits dés et émincez l’oignon vert.
3. Dans un grand bol, mélangez les pois chiches, le poivron, la carotte râpée, l’oignon vert et les raisins secs.
4. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le cumin, le paprika, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
6. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche avant de servir.

Salade de pois chiches et avocats  : crémeuse et nourrissante

Si vous cherchez quelque chose de plus crémeux et nourrissant, cette salade de pois chiches et avocats est parfaite. Elle allie la texture onctueuse des avocats à la richesse protéique des pois chiches.

Ingrédients nécessaires

• 400g de pois chiches cuits
• 2 avocats mûrs
• 200g de maïs
• 1 petit oignon rouge
• 1 tomate
• Quelques feuilles de basilic frais
• Pour la vinaigrette : 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 1 gousse d’ail écrasée, sel et poivre

Étapes de préparation

1. Rincez et égouttez les pois chiches ainsi que le maïs.
2. Coupez les avocats en dés et la tomate en petits morceaux. Émincez l’oignon rouge.
3. Dans un grand bol, combinez les pois chiches, le maïs, les avocats, la tomate et l’oignon rouge.
4. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron vert, l’ail écrasé, le sel et le poivre.
5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
6. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais avant de servir.