Quelles herbes aromatiques planter en février ? guide et conseils

Février est le mois idéal pour commencer à préparer son jardin aromatique, que ce soit en pleine terre, en pot ou sous abri. Certaines herbes supportent bien le froid et peuvent être semées dès maintenant, tandis que d’autres nécessitent un démarrage à l’intérieur avant d’être repiquées au printemps.

Quelles herbes aromatiques peut-on planter en février ? Comment bien les cultiver pour garantir une belle récolte dès les premiers beaux jours ? Voici un guide complet pour réussir vos semis et plantations en fin d’hiver.

1. Pourquoi planter des herbes aromatiques en février ?

Démarrer un jardin d’herbes aromatiques en février présente plusieurs avantages :

• Anticiper la belle saison : En semant tôt, les plants auront le temps de se développer avant l’arrivée du printemps.
• Éviter les achats de plants coûteux : Cultiver ses propres herbes est économique et permet de choisir des variétés adaptées.
• Profiter d’arômes toute l’année : Certaines herbes poussent bien en intérieur et peuvent être récoltées dès la fin de l’hiver.

Que ce soit en extérieur, sous serre ou sur un rebord de fenêtre, février est le moment parfait pour commencer les semis.

2. Les herbes aromatiques à semer en février

Certaines variétés supportent bien un semis précoce et peuvent être plantées dès maintenant sous abri ou en intérieur.

Le persil : un incontournable du jardin

• Se sème dès février sous abri ou à l’intérieur dans un pot.
• La germination est lente (environ 3 semaines), donc mieux vaut s’y prendre tôt.
• Préfère un sol léger et bien drainé.

Le basilic : à démarrer en intérieur

• Semis en godets à l’intérieur, car il craint le froid.
• Nécessite une bonne lumière pour bien se développer.
• Peut être repiqué en pleine terre après les dernières gelées.

La ciboulette : facile à cultiver en pot

• Peut être semée en février sous abri ou en intérieur.
• Demande peu d’entretien et repousse chaque année.
• Apprécie un sol légèrement humide et un bon ensoleillement.

L’aneth : un semis précoce pour une récolte printanière

• Peut être semé sous abri en février.
• Pousse rapidement et supporte bien les climats tempérés.
• Apporte une touche fraîche et parfumée aux plats.

3. Les herbes aromatiques à planter en février en pleine terre

Certaines herbes rustiques supportent bien les températures encore fraîches et peuvent être directement plantées en extérieur.

Le thym : robuste et facile à cultiver

• Peut être planté en pleine terre dès février.
• Préfère un sol bien drainé et une exposition ensoleillée.
• Se récolte toute l’année et résiste bien au gel.

Le romarin : un arbuste aromatique résistant

• À planter en février dans un sol sec et bien exposé.
• Demande peu d’arrosage une fois bien installé.
• Apporte un parfum puissant aux plats et aux infusions.

La sarriette : idéale pour les potagers précoces

• Peut être semée directement en pleine terre dans les régions au climat doux.
• Supporte bien les sols secs et rocailleux.
• Appréciée pour ses arômes poivrés et ses vertus digestives.

4. Comment réussir ses semis et plantations en février ?

Semis en intérieur : la clé du succès pour les herbes fragiles

• Utiliser des godets ou des bacs avec un substrat léger et bien drainé.
• Arroser légèrement pour maintenir une humidité constante sans excès.
• Placer les pots près d’une fenêtre pour bénéficier de la lumière naturelle.
• Repiquer en extérieur dès que les températures deviennent plus douces.

Plantation en extérieur : préparer le sol

• Travailler la terre pour l’ameublir et améliorer le drainage.
• Ajouter du compost ou du terreau pour enrichir le sol.
• Espacer les plants pour éviter qu’ils ne se gênent en grandissant.

5. L’entretien des herbes aromatiques en fin d’hiver

Février marque la transition entre l’hiver et le printemps, il est donc essentiel d’adapter l’entretien des herbes aromatiques :

• Protéger du gel : Si un coup de froid est prévu, recouvrir les jeunes pousses d’un voile d’hivernage.
• Arroser modérément : L’humidité est souvent suffisante en hiver, un excès d’eau peut provoquer le pourrissement des racines.
• Surveiller les nuisibles : Les pucerons et limaces commencent à apparaître dès la fin de l’hiver.

6. Anticiper la récolte et l’utilisation des herbes

En plantant en février, les premières récoltes pourront se faire dès le printemps pour certaines variétés comme la ciboulette et le persil. Pour prolonger leur utilisation :

• Faire sécher les herbes : Thym, romarin et sarriette se conservent facilement une fois séchés.
• Congeler les feuilles fraîches : Basilic et persil conservent leur saveur lorsqu’ils sont hachés et placés au congélateur.
• Préparer des huiles aromatisées : Infuser les herbes dans de l’huile d’olive pour parfumer les plats toute l’année.

Conclusion

Planter des herbes aromatiques en février permet d’anticiper le retour du printemps et de profiter d’une belle récolte dès les premiers beaux jours. Que ce soit en intérieur, sous serre ou directement en pleine terre, il est possible de cultiver différentes variétés adaptées aux conditions hivernales. Avec quelques gestes simples et un peu de patience, ces plantations précoces offriront des saveurs fraîches et naturelles tout au long de l’année.