N’oubliez pas de planter ces 7 herbes aromatiques dès le mois de mars !

Le mois de mars marque le début du printemps, une période idéale pour enrichir votre jardin ou balcon avec des herbes aromatiques. Ces plantes apportent non seulement des saveurs délicieuses à vos plats, mais elles embellissent également vos espaces extérieurs. Voici une sélection d’herbes aromatiques à planter en mars, accompagnée de conseils pour leur culture.

1. Persil (Petroselinum crispum)

Le persil est une herbe polyvalente, essentielle dans de nombreuses cuisines. Il apprécie les sols riches et bien drainés. Semez les graines directement en pleine terre ou en pot dès le début du mois de mars. Maintenez le sol humide jusqu’à la germination, qui peut prendre entre deux à trois semaines. Une exposition ensoleillée à mi-ombragée est idéale pour sa croissance.

2. Ciboulette (Allium schoenoprasum)

La ciboulette est appréciée pour sa saveur délicate d’oignon et sa facilité de culture. Elle préfère un sol frais, fertile et bien drainé. Semez les graines en mars, soit en pleine terre, soit en pot. Placez-la dans un endroit ensoleillé, bien qu’elle tolère une légère ombre. Arrosez régulièrement pour maintenir le sol humide, mais évitez l’excès d’eau.

3. Aneth (Anethum graveolens)

L’aneth est une herbe aromatique aux feuilles fines et aux fleurs jaunes, souvent utilisée pour parfumer les plats de poisson et les marinades. Elle se plaît dans un sol léger, bien drainé et assez sec. Semez les graines directement en pleine terre ou en pot au début du mois de mars. L’aneth préfère une exposition ensoleillée et nécessite peu d’arrosage une fois établie.

4. Coriandre (Coriandrum sativum)

La coriandre est une herbe aromatique aux feuilles délicates, largement utilisée dans les cuisines du monde entier. Elle apprécie les sols bien drainés et une exposition ensoleillée à mi-ombragée. Semez les graines directement en pleine terre ou en pot en mars. Arrosez régulièrement pour maintenir le sol légèrement humide. La coriandre a tendance à monter en graines rapidement, il est donc conseillé de semer en petites quantités mais fréquemment pour une récolte continue.

5. Thym (Thymus vulgaris)

Le thym est une plante vivace au parfum intense, indispensable dans de nombreuses préparations culinaires. Il préfère les sols légers, bien drainés et une exposition en plein soleil. Plantez des jeunes plants ou semez les graines en mars, en pleine terre ou en pot. Le thym est résistant à la sécheresse et nécessite peu d’arrosage une fois établi.

6. Romarin (Rosmarinus officinalis)

Le romarin est un arbuste aromatique aux feuilles persistantes, idéal pour parfumer viandes et légumes. Il se plaît dans un sol bien drainé, même pauvre, et préfère une exposition ensoleillée. Plantez-le en mars, en pleine terre ou en pot. Le romarin est résistant à la sécheresse et demande peu d’entretien une fois bien établi.

7. Estragon (Artemisia dracunculus)

L’estragon est une herbe aromatique aux feuilles fines et allongées, très utilisée pour aromatiser les sauces et les plats de volaille. Il préfère un sol léger, bien drainé et une exposition ensoleillée. Plantez des jeunes plants en mars, car la germination des graines peut être capricieuse. Arrosez modérément, en évitant les excès d’humidité.

Conseils généraux pour la plantation en mars :

• Préparation du sol : Avant la plantation, ameublissez le sol et incorporez du compost ou un engrais organique pour enrichir la terre.
• Protection contre le froid : Bien que mars annonce le printemps, les gelées tardives sont encore possibles. Protégez vos jeunes plants avec un voile horticole ou rentrez les pots à l’intérieur en cas de baisse des températures.
• Arrosage : Arrosez régulièrement mais modérément. Un excès d’eau peut nuire aux racines et favoriser les maladies.
• Récolte : Pour encourager une croissance continue, récoltez les feuilles régulièrement en pinçant les extrémités des tiges.

En intégrant ces herbes aromatiques dans votre jardin ou sur votre balcon en mars, vous profiterez de saveurs fraîches et délicieuses tout au long de la belle saison. De plus, leur culture est une activité gratifiante qui embellira votre espace de vie.