Tiramisu en version fruitée, chocolatée ou classique : 4 idées à tester

Le tiramisu est un dessert italien incontournable qui séduit par sa texture onctueuse et ses saveurs équilibrées. Si la version classique au café et au mascarpone reste une référence, il existe de nombreuses variantes tout aussi gourmandes. Voici quatre recettes pour revisiter ce dessert selon vos envies !

1. Le tiramisu classique au café

C’est la recette traditionnelle, celle qui a fait la renommée du tiramisu. Crémeux, légèrement alcoolisé et parfaitement équilibré, il ravira les amateurs de saveurs italiennes authentiques.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20 cl de café fort
• 3 cuillères à soupe d’amaretto (optionnel)
• 24 biscuits à la cuillère
• Cacao en poudre non sucré

Préparation :

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
3. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème.
4. Mélangez le café avec l’amaretto, puis trempez rapidement les biscuits à la cuillère avant de les disposer dans un plat.
5. Alternez une couche de biscuits imbibés et une couche de crème mascarpone.
6. Réfrigérez au moins 4 heures (idéalement une nuit). Saupoudrez de cacao avant de servir.

2. Tiramisu aux fraises et spéculoos

Cette version fruitée est parfaite pour les beaux jours. L’acidité des fraises se marie à merveille avec la douceur du mascarpone et la saveur épicée des spéculoos.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 300 g de fraises
• 1 sachet de sucre vanillé
• 12 spéculoos
• 10 cl de jus d’orange

Préparation :

1. Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Ajoutez le sucre vanillé et laissez macérer 15 minutes.
2. Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone.
3. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.
4. Trempez rapidement les spéculoos dans le jus d’orange et disposez-les au fond du plat.
5. Ajoutez une couche de crème, une couche de fraises, puis répétez l’opération.
6. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 heures avant de déguster.

3. Tiramisu au chocolat et praliné

Une version encore plus gourmande pour les amateurs de chocolat, avec une touche de praliné qui apporte du croquant et un goût irrésistible.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 100 g de chocolat noir fondu
• 50 g de praliné en éclats
• 12 biscuits à la cuillère
• 20 cl de lait chocolaté

Préparation :

1. Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.
2. Ajoutez le mascarpone et le chocolat fondu, puis mélangez.
3. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
4. Trempez les biscuits dans le lait chocolaté et disposez-les au fond du plat.
5. Ajoutez une couche de crème au chocolat et parsemez d’éclats de praliné. Répétez l’opération.
6. Réfrigérez 4 heures avant de servir.

4. Tiramisu exotique à la mangue et noix de coco

Une version légère et dépaysante qui change des recettes traditionnelles, avec la douceur de la mangue et la subtilité de la noix de coco.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 1 mangue bien mûre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 12 biscuits à la cuillère
• 10 cl de lait de coco
• 30 g de noix de coco râpée

Préparation :

1. Épluchez et coupez la mangue en petits morceaux. Mixez-en la moitié avec le lait de coco pour obtenir un coulis.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le mascarpone et mélangez.
3. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
4. Trempez rapidement les biscuits dans le coulis de mangue et disposez-les dans un plat.
5. Alternez une couche de crème mascarpone, une couche de morceaux de mangue et de biscuits imbibés.
6. Parsemez de noix de coco râpée et laissez reposer au frais 4 heures avant dégustation.

Un tiramisu pour chaque envie !

Classique, fruité, chocolaté ou exotique, le tiramisu se décline à l’infini pour s’adapter à toutes les préférences. Quelle version allez-vous tester en premier ?