Quel olivier choisir pour son jardin ? Les variétés adaptées à chaque région

L’olivier est un arbre emblématique du bassin méditerranéen. Son feuillage persistant, son tronc sculptural et sa résistance à la sécheresse en font un choix idéal pour structurer un jardin tout en apportant une touche d’authenticité.

Mais toutes les variétés d’oliviers ne se valent pas. Certaines sont cultivées pour leurs olives, d’autres pour leur aspect ornemental. Taille, rusticité, production d’olives… Chaque variété a ses spécificités. Voici un guide pour choisir l’olivier qui s’adaptera le mieux à votre espace extérieur.

1. L’olivier, un arbre adapté à tous les jardins ?

L’olivier peut s’épanouir aussi bien en pleine terre qu’en pot. Il s’adapte à de nombreux climats, même si certaines variétés sont plus résistantes au froid que d’autres.

Ce qu’il faut savoir avant de planter un olivier

• Il préfère un sol drainant et tolère mal l’humidité stagnante.
• Il a besoin de beaucoup de soleil pour bien se développer.
• Certaines variétés supportent le gel jusqu’à -15°C, d’autres sont plus fragiles.
• La taille et la croissance varient selon les espèces : certaines restent compactes, d’autres peuvent atteindre plusieurs mètres.

Selon vos attentes – récolter des olives, structurer un jardin ou cultiver en pot – il est important de bien choisir sa variété.

2. Les principales variétés d’oliviers et leurs spécificités

1. L’Olivier ‘Arbequina’ : Petit et productif

Cet olivier est originaire d’Espagne et est apprécié pour sa petite taille et sa grande production d’olives.

Caractéristiques :

• Hauteur adulte : 3 à 4 mètres, croissance rapide.
• Résistance au froid : Tolère jusqu’à -8°C.
• Production : Très productif, il donne des olives idéales pour l’huile d’olive douce et fruitée.
• Adaptation : Idéal pour les petits jardins et la culture en pot.

Pourquoi le choisir ?
Si vous souhaitez récolter des olives tout en ayant un arbre compact, l’‘Arbequina’ est une excellente option.

2. L’Olivier ‘Picholine’ : L’incontournable français

Cette variété est bien connue en France pour la production d’olives vertes.

Caractéristiques :

• Hauteur adulte : 4 à 6 mètres, croissance modérée.
• Résistance au froid : Supporte jusqu’à -12°C.
• Production : Olives allongées, utilisées en apéritif ou pour produire une huile de caractère.
• Adaptation : Idéal en pleine terre, dans le sud de la France.

Pourquoi le choisir ?
Il est parfait si vous souhaitez un arbre rustique qui produit des olives de qualité pour la table et l’huile.

3. L’Olivier ‘Cailletier’ : L’emblématique de Nice

Appelé aussi « olivier de Nice », il est réputé pour ses olives noires et son feuillage argenté.

Caractéristiques :

• Hauteur adulte : 4 à 7 mètres, port élégant et ouvert.
• Résistance au froid : Tolère jusqu’à -10°C.
• Production : Olives noires utilisées pour la tapenade et une huile douce.
• Adaptation : Convient aux jardins en climat doux.

Pourquoi le choisir ?
Pour son aspect ornemental et sa production d’olives savoureuses, parfait pour une ambiance méditerranéenne.

4. L’Olivier ‘Lucques’ : Pour une production gourmande

Variété prisée pour ses olives en forme de croissant, douces et charnues.

Caractéristiques :

• Hauteur adulte : 4 à 5 mètres, croissance lente.
• Résistance au froid : Peut supporter jusqu’à -10°C.
• Production : Olives vertes sucrées, très appréciées en cuisine.
• Adaptation : Idéal en climat doux, préfère les sols calcaires.

Pourquoi le choisir ?
Si vous aimez les olives charnues à déguster en apéritif, c’est une variété à privilégier.

5. L’Olivier ‘Frantoio’ : Résistant au froid

Originaire d’Italie, il est connu pour sa bonne tolérance au froid.

Caractéristiques :

• Hauteur adulte : 4 à 6 mètres, port harmonieux.
• Résistance au froid : Jusqu’à -15°C, l’un des plus rustiques.
• Production : Olives utilisées pour produire une huile très parfumée.
• Adaptation : Convient aux climats plus froids, idéal en région Rhône-Alpes.

Pourquoi le choisir ?
Si vous habitez dans une région où les hivers sont rudes, le ‘Frantoio’ est un bon compromis entre rusticité et production d’huile.

6. L’Olivier ‘Olivière’ : Idéal en arbre ornemental

Cette variété est souvent plantée pour son esthétisme plutôt que pour sa production d’olives.

Caractéristiques :

• Hauteur adulte : 5 à 8 mètres, tronc épais et noueux.
• Résistance au froid : Tolère jusqu’à -12°C.
• Production : Faible, olives de petite taille.
• Adaptation : Idéal pour donner du cachet à un jardin.

Pourquoi le choisir ?
Si vous cherchez un olivier à l’aspect majestueux et rustique, c’est un excellent choix.

3. Quel olivier choisir selon son usage ?

4. Conseils pour bien planter et entretenir son olivier

1. Plantation

• Plantez votre olivier au printemps ou à l’automne dans un sol bien drainé.
• Ajoutez du gravier ou du sable si le sol est trop compact.
• Un emplacement plein soleil est indispensable.

2. Arrosage

• Un jeune olivier a besoin d’eau les deux premières années.
• Ensuite, il se contente de la pluie, sauf en période de sécheresse prolongée.

3. Taille et entretien

• Une taille légère en fin d’hiver permet de stimuler la croissance.
• Retirez les branches mortes et aérez le centre de l’arbre.

4. Protection en hiver

• Dans les régions froides, paillez le pied et protégez le tronc en cas de gel.
• Si cultivé en pot, rentrez-le dans un endroit abrité l’hiver.

Conclusion

Que vous souhaitiez récolter vos propres olives ou simplement ajouter une touche méditerranéenne à votre jardin, il existe une variété d’olivier adaptée à vos besoins. En tenant compte du climat, de l’espace disponible et de l’usage souhaité, vous pourrez profiter d’un arbre majestueux et résistant pendant de nombreuses années.