Trois recettes maison de pâte à tartiner à tester pour le goûter

Le goûter, c’est ce moment de la journée où l’on aime se faire plaisir sans trop de contraintes. Tartines, crêpes, gaufres, biscuits… tout y passe. Et souvent, la pâte à tartiner tient une place de choix. Mais entre les produits industriels très sucrés et les longues listes d’ingrédients incompréhensibles, de plus en plus de personnes cherchent à préparer leurs propres alternatives.

Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de réaliser des pâtes à tartiner maison avec des ingrédients simples, sans additifs, et avec un goût qui n’a rien à envier aux grandes marques. Voici trois recettes faciles à faire, qui s’adaptent aussi bien aux petits qu’aux plus grands.

1. Pâte à tartiner noisette-chocolat maison

C’est la version la plus attendue, celle qui rappelle la célèbre pâte chocolatée à la noisette. Ici, pas d’huile de palme ni d’arômes artificiels. Juste le goût des noisettes torréfiées et du chocolat fondu.

Ingrédients :

• 200 g de noisettes
• 100 g de chocolat noir ou au lait (selon les goûts)
• 2 cuillères à soupe de sucre complet ou de miel
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou noisette)
• 1 pincée de sel
• Un peu de lait (végétal ou non) pour ajuster la texture

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C et faire torréfier les noisettes pendant 10 à 15 minutes.
2. Les frotter dans un torchon propre pour retirer un maximum de peau.
3. Mixer les noisettes jusqu’à obtenir une pâte (cela prend plusieurs minutes).
4. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
5. Ajouter le chocolat fondu, le sucre, l’huile et le sel à la pâte de noisette.
6. Mixer à nouveau pour obtenir une texture lisse. Ajouter un peu de lait si la pâte est trop épaisse.

À conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur. Se garde environ 10 jours. Idéal sur du pain frais, des crêpes ou même à la petite cuillère…

2. Pâte à tartiner aux amandes et au miel

Plus douce, plus discrète, cette pâte à tartiner plaît beaucoup aux amateurs de saveurs délicates. Elle est également parfaite pour ceux qui préfèrent éviter le chocolat. L’amande apporte une touche légère et légèrement sucrée, le miel renforce le côté gourmand.

Ingrédients :

• 250 g d’amandes entières (ou en poudre, pour gagner du temps)
• 2 à 3 cuillères à soupe de miel (acacia, fleur d’oranger…)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’amande douce ou de tournesol
• Un filet de lait (amande, avoine ou vache) si besoin

Préparation :

1. Faire torréfier les amandes pendant 10 minutes à 160°C pour faire ressortir les arômes.
2. Mixer les amandes jusqu’à obtenir une pâte assez souple.
3. Ajouter le miel et l’huile, puis continuer à mixer.
4. Ajuster la consistance avec un peu de lait si nécessaire.

Cette pâte à tartiner est parfaite sur des tartines grillées, mais elle peut aussi se glisser dans des biscuits maison ou accompagner un bol de yaourt.

3. Pâte à tartiner chocolat-banane express

Une recette minute pour ceux qui ont une banane bien mûre et une envie immédiate de quelque chose de chocolaté. Sans sucre ajouté, elle plaît autant pour son goût que pour sa simplicité.

Ingrédients :

• 1 banane mûre
• 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
• 1 cuillère à soupe de purée de noisette ou d’amande
• Une pincée de cannelle (facultatif)
• Un trait de lait ou d’eau pour lisser (facultatif)

Préparation :

1. Écraser la banane très mûre à la fourchette ou la mixer selon la texture souhaitée.
2. Ajouter le cacao, la purée d’oléagineux et la cannelle.
3. Mélanger ou mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Elle se consomme immédiatement, car elle ne se conserve pas longtemps. Idéale pour un goûter improvisé avec des tranches de pain, des crêpes ou des morceaux de fruits.

Quelques conseils pour réussir sa pâte à tartiner maison

• Toujours mixer longuement les fruits secs pour libérer leurs huiles naturelles. Cela donne une texture crémeuse sans ajouter trop de matière grasse.
• Goûter à chaque étape, car la douceur varie selon le chocolat, les fruits ou le miel utilisés.
• Choisir des bocaux hermétiques pour conserver les préparations plus longtemps.
• Ne pas hésiter à personnaliser : ajout de vanille, de cannelle, d’un soupçon de café ou même de fleur de sel pour rehausser les saveurs.

Pourquoi faire ses pâtes à tartiner soi-même ?

Au-delà du goût, faire sa pâte à tartiner à la maison permet :

• De maîtriser les ingrédients (pas d’huile de palme, pas d’additifs)
• De réduire les sucres selon ses besoins
• De varier les plaisirs en testant différentes bases (noix, pistaches, noisettes…)
• D’impliquer les enfants dans la préparation, pour un goûter plus ludique
• Et surtout, d’ajouter une touche maison à un moment de la journée souvent gourmand

En conclusion

Avec quelques ingrédients de base, un mixeur et un peu d’inspiration, il est très facile de préparer soi-même une pâte à tartiner qui change des produits du commerce. Que tu sois adepte du chocolat intense, des saveurs douces ou des recettes fruitées, il existe une version maison faite pour toi. Et une fois qu’on y goûte, difficile de revenir aux pots industriels.