4 recettes de donuts légers à déguster tout l’été sans culpabiliser

Les donuts évoquent souvent les goûters riches en sucre, les desserts copieux ou les plaisirs gourmands parfois un peu lourds. Mais l’été, on cherche généralement plus de légèreté, de fraîcheur et de douceur sans excès. Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de se régaler avec des donuts maison, moelleux, savoureux et bien plus légers que leurs cousins frits et glacés. Voici quatre recettes faciles, estivales et pleines de douceur à préparer chez vous.

Donuts au yaourt et citron, cuisson au four

Ingrédients pour 6 donuts :

• 120 g de farine
• 1 yaourt nature (125 g)
• 1 œuf
• 1 c. à soupe d’huile neutre
• 1 c. à café de levure chimique
• Zeste d’un citron jaune non traité
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 pincée de sel

Préparation :

Dans un saladier, fouettez le yaourt avec l’œuf, l’huile et le sucre. Ajoutez ensuite la farine, la levure, le sel et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Remplissez les moules à donuts (légèrement huilés si besoin) à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère. Enfournez à 180°C pendant 12 à 15 minutes. Une fois dorés, laissez refroidir sur une grille. Ces petits donuts moelleux ont une texture légère, et le citron leur apporte une touche rafraîchissante idéale pour les journées chaudes.

Astuce : pour une version plus gourmande, nappez-les d’un glaçage léger au citron (sucre glace + jus de citron).

Donuts légers à la compote de pommes (sans beurre)

Ingrédients pour 8 donuts :

• 180 g de farine
• 1 œuf
• 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
• 1 c. à soupe d’huile de tournesol
• 1 c. à café de levure
• 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
• 1 c. à soupe de sucre roux (ou sirop d’érable)
• 1 c. à café de cannelle

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la compote, l’œuf, l’huile et le sucre. Incorporez ensuite les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, cannelle. Versez la pâte dans les moules à donuts, puis faites cuire au four à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Ces donuts sont moelleux, parfumés et très digestes. Grâce à la compote, pas besoin de beurre ni d’une grande quantité de sucre. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner d’été ou un goûter improvisé sur la terrasse.

Donuts glacés aux fruits rouges (sans friture)

Ingrédients pour 6 donuts :

• 130 g de farine
• 1 œuf
• 100 ml de lait végétal ou classique
• 2 c. à soupe de sirop d’agave
• 1 c. à café de levure
• 1 c. à soupe d’huile
• 1 poignée de framboises ou de myrtilles fraîches ou surgelées

Pour le glaçage :

• 2 c. à soupe de fromage frais (type Philadelphia)
• 1 c. à soupe de sirop d’agave ou miel doux
• Quelques fruits rouges écrasés

Préparation :

Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la pâte. Incorporez délicatement les fruits rouges à la fin. Versez dans les moules à donuts, puis enfournez à 180°C pendant 12 minutes environ. Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le fromage frais avec les fruits rouges écrasés et le sirop d’agave. Une fois les donuts refroidis, tartinez-les de ce glaçage léger et fruité.

Une recette colorée et fraîche, parfaite pour accompagner un thé glacé maison.

Donuts coco-ananas façon tropiques

Ingrédients pour 6 donuts :

• 100 g de farine
• 1 œuf
• 100 ml de lait de coco
• 1 c. à soupe d’huile de coco fondue
• 1 c. à café de levure
• 1 c. à soupe de sucre complet
• Petits dés d’ananas frais

Pour la déco :

• Noix de coco râpée
• Fines tranches d’ananas grillées ou séchées

Préparation :

Fouettez l’œuf avec le lait de coco, l’huile de coco et le sucre. Incorporez ensuite la farine et la levure, puis les dés d’ananas. Versez la pâte dans les moules, enfournez à 180°C pendant 15 minutes. À la sortie du four, saupoudrez de noix de coco râpée et ajoutez quelques morceaux d’ananas grillés sur le dessus pour une touche exotique.

Cette version douce et légèrement sucrée transporte directement sous les tropiques. Servie bien fraîche avec une salade de fruits, c’est le dessert estival idéal.

Conseils pour réussir ses donuts d’été

• Préférez la cuisson au four : plus légère, elle permet de conserver le moelleux tout en limitant les matières grasses.
• Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile.
• Limitez le sucre raffiné en le remplaçant par de la compote, du sirop d’agave ou du sucre complet.
• Variez les parfums : zestes d’agrumes, fruits frais, épices, tout est permis.
• Servez-les bien frais : certains donuts se prêtent très bien à un passage au frigo pour un effet “gâteau glacé”.

Les donuts ne sont plus réservés aux goûters d’hiver ou aux bombes caloriques. Avec quelques ajustements simples, on peut se faire plaisir tout l’été avec des recettes plus légères, sans friture et pleines de saveurs. Que ce soit au citron, à la compote, aux fruits rouges ou à la noix de coco, chacun peut y trouver son bonheur sucré. À tester sans tarder, de préférence à l’ombre d’un parasol avec une boisson fraîche à la main.