Effet waouh garanti : ces courgettes hasselback grillées fondantes et ultra-savoureuses sont à personnaliser à l’infini !

Au cœur de l’été, la courgette révèle toute sa magie : texture fondante, chair délicatement sucrée, couleurs appétissantes. Sur la table du dimanche ou pour un barbecue improvisé, la courgette hasselback, sublimée à la flamme ou au four, insuffle une nouvelle dimension aux repas ensoleillés. Son jeu de découpes régulières, gorgées d’arômes et de soleil, attise la gourmandise : chaque fente accueille des ingrédients parfumés qui fondent et croustillent à la fois. Offrez à vos papilles ce spectacle de saveurs : entre inspiration méditerranéenne, générosité du fromage et éclats croquants de noisette, les versions se multiplient sans jamais lasser. Une assiette colorée, chaleureuse, à la présentation spectaculaire pour célébrer la convivialité d’un repas partagé, où l’on se régale d’un plat simple mais impressionnant, déjà prêt à conquérir l’été.

Réalisez des courgettes hasselback bluffantes, à garnir selon vos envies, et sublimez vos repas d’été !

Les ingrédients

• 4 courgettes moyennes bien fermes
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 bouquet de thym ou d’origan frais
• 60 g de parmesan râpé (facultatif selon la garniture choisie)
• Sel gris, poivre du moulin

Les étapes de la courgette hasselback fondante et dorée

Pour obtenir l’effet hasselback réussi, sélectionnez des courgettes bien droites. Lavez-les soigneusement et conservez la peau qui donnera du goût et de la tenue à la cuisson. Déposez chaque courgette entre deux baguettes en bois : elles serviront de guide pour réaliser des incisions régulières sans jamais trancher totalement la courgette. Idéalement, espacez chaque entaille de 5 mm pour un résultat visuellement bluffant et une tenue parfaite.

Préchauffez votre four à 200 °C (ou préparez un barbecue doux, grill fermé). Déposez les courgettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Préparez une marinade huile d’olive-thym-ail généreusement parfumée, puis à l’aide d’un pinceau, appliquez-la dans chaque fente et sur toute la surface. Pour garder la chair moelleuse, arrosez légèrement d’eau au fond du plat avant d’enfourner pour 30 à 35 minutes : la peau doit être dorée, les entailles ouvertes et la courgette tendre, presque confite.

Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez selon vos envies du parmesan, de la mozzarella ou des herbes fraîches : le fromage cuit dans les rainures sublime cette courgette, la transformant en plat ultra-savoureux. Un filet d’huile d’olive final et une touche de poivre frais font toute la différence pour une saveur inimitable.

Courgettes hasselback à la méditerranéenne : un soleil dans l’assiette

Les ingrédients

• 4 courgettes
• 2 tomates mûres
• 8 olives noires dénoyautées
• 80 g de feta émiettée
• Zeste râpé d’1 citron bio
• Herbes de Provence

Les étapes

Découpez les courgettes comme précédemment. Coupez les tomates en fines lamelles, glissez-en une dans chaque entaille, puis faites de même avec les olives tranchées. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de feta dorée et de zeste de citron. Assaisonnez avec les herbes et enfournez pour 35 minutes. La courgette se gorge de saveurs méditerranéennes qui explosent en bouche à chaque bouchée.

Dégustation : à servir avec un filet de citron ou une salade de tomates fraîches

Servez bien chaud, arrosé d’un filet de citron jaune bien frais. Cette version s’accorde parfaitement avec une salade croquante de tomates anciennes, un peu de pain grillé ou en accompagnement d’un poisson à la plancha.

Version gourmande au fromage et croquant de noisettes

Les ingrédients

• 4 courgettes
• 100 g de mozzarella râpée
• 80 g de chèvre frais ou de ricotta
• 30 g de noisettes grillées concassées
• Ciboulette fraîche

Les étapes

Préparez les courgettes en suivant la découpe hasselback. Garnissez chaque fente d’un peu de mozzarella râpée et de morceaux de chèvre frais. Parsemez de noisettes concassées pour un contraste irrésistible entre fondant et croquant. Passez au four 25 à 30 minutes, puis finissez par quelques brins de ciboulette avant de servir.

Dégustation : accompagnement idéal d’une viande grillée ou d’un poisson rôti

À la sortie du four, le fromage filant exalte la gourmandise tandis que les noisettes apportent une note boisée. Cette version s’accorde à merveille avec un pavé de saumon ou une belle côte de bœuf grillée.

Éclats de couleurs : courgettes hasselback aux légumes grillés et pesto

Les ingrédients

• 4 courgettes
• 1 carotte violette
• ½ poivron rouge
• 1 oignon nouveau
• 2 cuillères à soupe de pesto maison ou du commerce
• Basilic frais

Les étapes

Répartissez de fines tranches de carotte, de poivron et d’oignon entre chaque rainure de la courgette. Avant d’enfourner, badigeonnez généreusement de pesto parfumé. Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et les bords bien dorés. Un nuage de basilic ciselé parachève la magie.

Dégustation : parfaites à l’apéro coupées en rondelles ou en garniture de plat végétarien

Découpées en rondelles multicolores, ces courgettes hasselback sont du plus bel effet à l’apéritif : fondantes, croquantes, relevées. Elles s’associent aussi à un risotto ou un taboulé pour un véritable arc-en-ciel végétal dans l’assiette.

Astuces pour varier, conserver et réussir vos courgettes hasselback à chaque fois

Pour ne jamais s’ennuyer, variez les garnitures : pensez à glisser entre les fentes des rondelles de chorizo, des lamelles de champignons, des cubes de roquefort, des éclats d’amande ou du pesto rosso. Chacune apporte un goût inédit et transforme la courgette en vedette du repas.

Pour anticiper, les courgettes crues incisées se conservent au frais 24 heures, recouvertes d’un film alimentaire. Après cuisson, elles se réchauffent doucement au four à 150 °C, enveloppées de papier cuisson pour conserver tout leur fondant.

Côté présentation, osez parsemer vos courgettes d’herbes fraîches coupées finement, de grains de grenade ou de fleurs comestibles.

La courgette hasselback, aussi simple qu’originale, devient la star incontestée des tables d’été. Laissez place à votre créativité pour réinventer ce plat spectaculaire et faire grimper le plaisir d’un cran à chaque repas partagé. Cette préparation redonne ses lettres de noblesse à ce légume souvent sous-estimé, le plaçant définitivement au sommet de la gourmandise estivale.