Chandeleur Vegan : cette année, faites des crêpes sans lait ni œufs !

Cette recette de pâte à crêpes végane est idéale pour ceux qui suivent un régime végétalien, qui sont allergiques aux oeufs ou au lactose, pour ceux qui n’ont pas les ingrédients habituels ou, tout simplement, pour ceux qui souhaitent expérimenter une version différente de la crêpe classique. Elle offre une alternative délicieuse aux crêpes traditionnelles en utilisant des ingrédients végétaliens pour remplacer le lait et les oeufs. La pâte obtenue est légère et aérée, et les crêpes finies sont dorées et moelleuses, avec un goût doux et sucré. Essayez cette recette pour une alternative savoureuse aux crêpes traditionnelles.

La recette de la pâte à crêpes végan

Voici une recette de pâte à crêpes végane qui a le goût et la texture des crêpes traditionnelles :

Ingrédients

• 250g de farine
• 50g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 500ml de boisson végétalienne (amande, noisette, soja, riz, etc)
• 2 cuillères à soupe de compote de pommes non sucrée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale

Instructions détaillées

Préparation de la pâte

• Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
• Dans un autre bol, mélangez la boisson végétale, la compote de pommes, le vinaigre de cidre de pomme et l’huile.
• Incorporez ce mélange dans la farine en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Repos de la pâte

• Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes pour permettre aux ingrédients de s’harmoniser et à la pâte de devenir plus maniable.

Cuisson des crêpes

La température de la poêle est importante – trop chaude, et vos crêpes brûleront ; trop froide, et elles ne cuiront pas correctement. Utilisez une louche ou une tasse à mesurer pour verser la pâte afin d’obtenir des crêpes de taille uniforme.

• Chauffez une poêle légèrement huilée à feu moyen.
• Versez une petite louche de pâte et étalez-la pour former une crêpe fine.
• Faites cuire chaque crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 2 minutes de chaque côté.
• Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Conseils et variantes

Choix de la boisson végétalienne

Le choix de la boisson végétale est importante car elle influence non seulement la texture mais aussi le goût des crêpes.

• Le lait d’amande offre une texture légère et un goût subtilement sucré et noisetté. Idéal pour ceux qui préfèrent des crêpes avec une note discrète d’amande.
• Le lait de soja apporte une texture riche et une saveur neutre. C’est un excellent choix pour imiter au plus près la texture des crêpes traditionnelles.
• Le lait de riz, naturellement sucré, confère une douceur légèrement vanillée aux crêpes, parfait pour ceux qui aiment un goût légèrement plus sucré.
• Le lait d’avoine donne une texture onctueuse avec une légère note de céréale, ce qui peut enrichir le profil de saveur des crêpes.
• Le lait de coco apporte une touche exotique, il ajoute une richesse crémeuse et une saveur distincte qui peut être particulièrement appréciée avec des garnitures tropicales.

La personnalisation

La personnalisation de la pâte est un excellent moyen d’ajouter une touche personnelle à vos crêpes.

• Incorporer des épices comme la cannelle peut apporter une chaleur et une douceur, créant une ambiance automnale.
• Le zeste de citron ou d’orange ajoute une fraîcheur acidulée, idéale pour égayer le goût.
• La cardamome ou la fleur d’oranger sont un choix audacieux pour une touche d’exotisme, tandis que le gingembre en poudre offre une légère chaleur épicée.
• Vous pouvez également incorporer des pépites de chocolat végan pour plus de gourmandise, ou des myrtilles pour une saveur fruitée. Les graines de lin ou de chia moulues sont également un excellent ajout pour augmenter l’apport en oméga-3 et en fibres.

Une multitude d’accompagnements

Tout comme les crêpes traditionnelles, les véganes se marient parfaitement avec du sucre, des confitures ou une pâte à tartiner chocolatée végane. Des fruits frais comme des bananes tranchées, des baies, ou des pommes caramélisées apportent une douceur naturelle et une belle présentation. Le sirop d’érable, un classique indémodable, ajoute une douceur unique et se marie parfaitement avec les saveurs végétales des crêpes. Pour une option légère, la crème de coco fouettée est un substitut parfait à la crème traditionnelle, ajoutant une touche d’exotisme.

En matière de présentation, soyez créatif. Superposez les crêpes avec différentes couches de garnitures pour un effet visuel impressionnant, ou roulez-les et coupez-les en tranches pour un service facile et élégant. Utiliser des emporte-pièces pour créer des crêpes en formes d’animaux ou de cœurs peut être particulièrement amusant pour les enfants ou pour une occasion spéciale.

Les crêpes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours ou congelées pour une utilisation ultérieure. Réchauffez-les dans une poêle ou au four pour retrouver leur texture originale.

Il existe beaucoup de recettes de pâte à crêpes vegan, celle-ci est délicieuse et vos convives n’en verront que du feu ! Voici en vidéo une autre interprétation des crêpes sans oeufs, ni lait… Bonne crêpe party !