Attention à cette boisson star de l’été qui fragilise votre émail sans que vous le sachiez ! Une étude fait le point

Au moment où les terrasses se remplissent, le granité bien frais s’invite dans toutes les mains. Pourtant, derrière son allure innocente et festive, ce délice glacé pourrait dissimuler une menace invisible pour nos dents… Pourquoi tant de prudence face à ce plaisir estival ? Une récente étude dévoile une réalité méconnue et remet en question nos habitudes. Qu’allons-nous réellement découvrir cet été en croquant à pleines dents—ou plutôt, à pleines gorgées de glace ?

Le granité industriel, roi de l’été… mais attention aux faux amis !

Lorsque la chaleur s’installe, le granité s’impose partout : plages, fêtes foraines, parcs, terrasses… Ce plaisir rafraîchissant séduit aussi bien les enfants que les adultes, chacun savourant à la paille ce mélange coloré et glacé. Son aspect ludique, sa fraîcheur intense et son prix modeste expliquent son incroyable succès. Entre la nostalgie de l’enfance et la recherche d’un coup de frais rapide, le granité coche toutes les cases des petits plaisirs gourmands de l’été.

Mais que cache vraiment ce bouillon glacé aux mille couleurs ? Si l’on s’attarde sur la composition des granités industriels, on y découvre bien plus que de l’eau et du sucre. Colorants, arômes artificiels, conservateurs… La liste des ingrédients s’apparente souvent à celle d’un soda plutôt qu’à une boisson glacée artisanale. Les saveurs acidulées si attractives ? Elles sont fréquemment obtenues grâce à des acides alimentaires puissants, associés au sucre, un couple à surveiller de près.

La face cachée du granité : acidité et sucre à volonté

Ce qui distingue principalement le granité industriel, c’est son taux d’acidité élevé : son pH avoisine parfois celui des sodas ou des boissons énergisantes. Cette acidité recherchée accentue la sensation de fraîcheur et intensifie les saveurs fruitées. Toutefois, cet aspect n’est pas sans conséquences pour la santé bucco-dentaire.

La majorité des granités industriels renferment entre 10 g et 18 g de sucres rapides pour un petit verre, une quantité qui s’ajoute aux autres apports sucrés quotidiens. Ces sucres représentent une source idéale pour les bactéries responsables des caries et, à terme, fragilisent l’émail protecteur de nos dents.

Ce que révèle la science : des études qui alertent

Pour mieux évaluer le risque, une étude récente a analysé la composition et les effets des granités industriels en comparaison avec d’autres boissons estivales prisées. Les chercheurs ont examiné la teneur en sucres, en acides, le pH et la capacité de ces produits à détériorer l’émail dentaire lors de consommations répétées, simulant les habitudes estivales classiques.

Un élément s’est avéré particulièrement préoccupant : l’acidité des granités, associée à une consommation fréquente (lors de longues après-midis par exemple), accélère considérablement l’érosion dentaire. Même en petite quantité, la répétition d’apports acides fragilise profondément l’émail, souvent sans symptôme immédiat. Cette menace demeure donc largement insoupçonnée.

L’émail, votre bouclier menacé

Pourquoi l’émail est-il particulièrement vulnérable face à ces agressions acides ? Tout simplement parce qu’il s’agit d’une couche minérale très fine, incapable d’être régénérée une fois endommagée. L’acidité du granité dissout progressivement cette barrière, ouvrant la voie aux bactéries et autres agressions externes. Les dommages, hélas, sont irréversibles.

Au fil du temps, l’érosion peut dépouiller la dent de son émail, exposant la dentine sous-jacente, souvent à l’origine de douleurs et de sensibilités. L’érosion prématurée favorise la sensibilité, réduit la résistance aux chocs et peut même nuire à l’esthétique du sourire : dents jaunies, translucides ou usées, autant de séquelles possibles après des années d’expositions acides répétées.

Les signaux d’alerte dans votre bouche

Le premier indicateur d’une attaque de l’émail est souvent la sensibilité dentaire : picotement ou douleur passagère au contact du froid ou du sucré. Ce symptôme, en apparence anodin, ne doit pas être négligé. Il traduit l’affaiblissement de la barrière protectrice, rendant la dent plus vulnérable qu’auparavant.

D’autres effets plus discrets peuvent survenir à moyen ou long terme : multiplication des caries, fragilité dentaire, perte de blancheur et de brillance. Parfois, l’érosion progresse sans douleur, mais laisse ensuite des traces irréparables sur l’esthétique ou la solidité dentaire.

Déguster en limitant les dégâts : conseils et alternatives

Comment profiter d’un granité sans compromettre la santé de ses dents ? Tout dépend de la fréquence, de la manière et des bons choix. Il vaut mieux consommer ce type de boisson en fin de repas plutôt qu’entre deux, car à ce moment-là, la salive protège naturellement la bouche.

Quelques astuces simples limitent les impacts indésirables :

• Boire un grand verre d’eau aussitôt après la dégustation pour neutraliser l’acidité.
• Éviter de faire durer le plaisir : mieux vaut finir rapidement son granité que d’y revenir à petites gorgées pendant des heures.
• Privilégier la paille pour limiter le contact direct avec les dents.
• Attendre au moins 30 minutes avant de se brosser les dents, afin de donner le temps à l’émail de se reminéraliser.
• Opter pour des granités maison ou artisanaux, moins riches en sucres et en acides ajoutés.

Pour ceux qui désirent un plaisir glacé sans excès, certaines alternatives maison méritent d’être essayées. Par exemple, un granité express à base de fruits frais mixés et surgelés, relevé d’un peu de citron (modérément), d’une touche de miel ou de sirop d’agave, permet de profiter de la fraîcheur tout en évitant l’excès de sucre et d’acidité propre aux recettes industrielles.

Ce qu’il faut retenir pour croquer l’été à pleines dents

Avant de céder à la tentation d’un granité, il est utile de se rappeler certaines notions-clés : au-delà de l’éphémère plaisir, répéter les expositions à l’acidité et au sucre altère durablement l’émail dentaire. Veillez donc à surveiller la fréquence et la quantité, surtout lorsqu’il s’agit des enfants, dont les dents sont particulièrement sensibles à ces agressions buccales.

L’été peut aussi offrir une bonne occasion d’adopter des habitudes plus saines : explorer les granités faits maison, tester des combinaisons fruitées ou privilégier des boissons moins acides tout en profitant de la fraîcheur… Ainsi, on savoure pleinement la saison sans risque inutile pour son sourire. Une touche de prévention, un brin de créativité, et le granité devient un plaisir estival raisonné—et non un danger pour l’émail.

Finalement, l’équilibre se conjugue aussi dans l’assiette et le verre : mieux connaître, comprendre et faire ses choix, c’est s’assurer des moments rafraîchissants et un sourire radieux. À chacun de mesurer son plaisir afin de profiter pleinement de l’été… en préservant la santé de ses dents !