Carvi

0 Commentaires | août 12, 2013

CArvi

Carvi (Carum Carvi)

Ombélifères



Station et récolte

Le carvi croît dans une grande partie de la France, surtout dans la région montagneuse. On récolte la graine en automne. On fait sécher la plante au grenier, puis on la bat pour détacher les graines qui sont seules employées.

Propriétés

Les graines de carvi sont stimulantes, stomachiques, aromatiques, carminatives.

Emploi

On l’emploi à l’état d’infusion (4 g de graine par litre d’eau).

Carvi (Carum Carvi)

Carvi (Carum Carvi)

Utilisations principales

Gaz intestinaux

Infusion : 1 cuillère à café de graines pour une tasse d’eau. 3 tasses par jour après les repas principaux.

Aérophagie

Liqueur : Laisser macérer une semaine, 25 g de graines de carvi dans 1 litre d’eau-de-vie, filtrez, ajoutez 400 g de sirop de sucre. Un verre à liqueur après le repas de midi.

Infusion : 10 g de graines, laisser infuser 10 minutes dans 1 litre d’eau bouillante. Ajouter une pincée de cannelle, 1 tasse avant les repas principaux.

Sacha nous fait part de son expérience…

Je préciserai que suite à une recommandation d’une pédiatre de PMI, un bébé de mon entourage qui souffrait de coliques violentes a été soulagé immédiatement après administration d’une goutte d’huile de carvi (poursuivre 2/3 fois par jour jusqu’à disparition des douleurs, se trouve en pharmacie). De plus, il s’agit d’une épice qui se mélange très bien aux plats cuisinés

PRÉCAUTIONS
• Le carvi peut être à l’origine de diverses réactions allergiques.


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