Ne jetez plus, gardez les graines de courges : de délicieuses opportunités s’offrent à vous

Avez-vous l’habitude de jeter vos graines de courge après avoir cuisiné ? Pourtant, ces petites merveilles possèdent des qualités nutritionnelles insoupçonnées et peuvent être transformées en diverses préparations culinaires succulentes. Il est temps d’apprendre à les conserver et à les exploiter pour profiter pleinement de leur potentiel.

Les nombreux bienfaits des graines de courge

Tout d’abord, il convient de revenir sur les nombreuses vertus nutritives que possèdent les graines de courge. Originaires du potimarron, elles sont riches en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux comme le potassium, le magnésium ou encore le zinc. De plus, elles contiennent très peu de matières grasses et aident à renforcer notre système immunitaire.

Contrairement aux idées reçues, les graines de courge ne sont pas seulement bonnes pour la santé, mais aussi particulièrement savoureuses.

Leur richesse en antioxydants permet de lutter contre le vieillissement :

• Lutéine
• Zéaxanthine
• Bêtacarotène

Ces composés préservent notamment la santé des yeux et protègent notre peau des agressions extérieures.

Une source d’énergie importante grâce à leur teneur en oméga-3 :

• Régulation de l’humeur
• Renforcement de la mémoire
• Lutte contre l’inflammation

Ainsi, les graines de courge sont parfaitement adaptées pour l’apport nutritionnel dont notre corps a besoin quotidiennement.

Récupérer et conserver les graines de courges pour les réutiliser

Si vous le souhaitez, il est très simple de récupérer vos graines de courge après avoir vidé ce légume. Une fois retirées, pensez simplement à bien les rincer sous l’eau afin d’éliminer d’éventuels résidus. Vous pouvez ensuite les faire sécher sur du papier absorbant ou une serviette propre, puis les stocker dans un contenant hermétique à température ambiante. Ce récipient peut être conservé ainsi plusieurs mois sans soucis.

Cependant, si vous préférez les consommer rapidement, vous pouvez les déguster fraîches. D’une manière générale, elles se conservent mieux lorsque leur peau protectrice est intacte : veillez donc à ne pas les percer, les écraser ni les abîmer.

Un geste écologique et anti-gaspi :

En adoptant cette habitude, vous faites également un geste pour l’environnement et participez à réduire le gaspillage alimentaire. En effet, trop souvent les graines sont jetées lorsqu’elles pourraient être réutilisées pour de nouvelles recettes.

Préparer les graines de courge pour les utiliser dans vos plats

Maintenant que vous avez récupéré et conservé vos graines, il est temps d’apprendre à les cuisiner.

Dans leur version la plus simple :

Vous pouvez faire griller vos graines fraîches dans une poêle ou au four, assaisonnées avec un peu d’huile, du sel et des épices de votre choix. Elles deviendront ainsi croustillantes et légèrement dorées, idéales à déguster en apéritif, en encas ou comme garniture.

Introduisez-les dans vos recettes traditionnelles :

• Ajoutez des graines de courge à votre granola maison
• Parsemez-en quelques-unes sur une salade verte
• Incorporez-les dans une omelette ou une quiche
• Mixez-les pour obtenir une pâte à tartiner

Là encore, n’hésitez pas à varier les préparations et à chercher l’inspiration selon vos envies et vos goûts. Les possibilités sont infinies !

Les graines de courges germinatives : une nouvelle tendance culinaire ?

Enfin, saviez-vous que les graines de courges peuvent également être utilisées pour fabriquer des germes ? En effet, celles-ci sont tout à fait capables de donner naissance à de jeunes pousses riches en vitamines. Pour ce faire, disposez vos graines à plat sur du papier absorbant humide, dans un endroit sombre et frais de votre maison. Après quelques jours seulement, vous apercevrez des germes verts prêts à être consommés !

Les graines de courges germinatives s’ajoutent parfaitement aux salades et viennent enrichir nos assiettes pour notre plus grand plaisir.

En définitive, ne jetez plus les graines et gardez les graines de courges car elles sont non seulement excellentes pour la santé, pleines de saveurs, mais également source d’inspiration pour des recettes gourmandes.